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猪皮怎么做才好吃？厨师长教你饭店做法，劲道Q弹，出锅香气十足

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发表于 2021-10-1 15:17:00|来自：中国 | 显示全部楼层 |阅读模式
今天和大家分享一道“香菇猪皮煲”的家常做法，猪皮劲道嫩滑，香菇清香入味，比放肉都好吃，有喜欢的赶紧学一下。

食材：香菇、猪皮、长豆角、土豆
辅料：大蒜、面粉
调理：白醋、胡椒粉、食盐、蚝油、白糖、生抽
【香菇猪皮煲】—— 滑嫩劲道
1.下面开始预备食材
预备猪皮一张，用清水泡发，再切成片，加入一勺面粉，倒入一点白醋，使劲挤压抓洗一会儿，去除猪皮的异味，把猪皮洗干净备用。
泡软的猪皮要用面粉再抓洗一遍，否则会有皮腥味。
预备适量的干香菇，放入清水泡软，把根去除。
预备长豆角一小把，清洗干净，切成段。
预备土豆一个，削去外皮，切成小块，用清水泡上以免氧化变色。

2.下面开始预备辅料
预备大蒜几粒，切成片备用。

3.下面开始烹调
把砂锅烧热，刷上植物油，放入蒜片和香菇一起煸炒，闻到香味以后，倒入猪皮继承翻一会儿把猪皮爆香，倒入半锅开水，加入胡椒粉2克，食盐2克，蚝油5克，少许白糖提鲜，生抽10克，把调料搅散，水烧开以后转小火焖煮15分钟。

15分钟以后放入土豆，盖上锅盖再焖10分钟。

再另取一个锅加入植物油，油烧热以后，把豆角放进去煸炒一下，豆角炒变色以后放入锅内里，继承焖煮3分钟左右，这锅有荤有素、鲜香鲜味的香菇猪皮煲就能上桌食用了。
豆角炒过以后再煮，会更加入味。

好了，一道营养丰富的香菇猪皮煲就做好了。
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发表于 2021-10-1 21:08:12|来自：中国 | 显示全部楼层
看着好吃，有时间做一下，满满的胶原蛋白
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发表于 2021-10-1 17:01:58|来自：中国 | 显示全部楼层
猪皮满满的都是胶原蛋白，怎么做都好吃，吃过的最多的就是凉拌
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发表于 2021-10-1 22:23:02|来自：中国 | 显示全部楼层
最喜欢吃猪皮了，满满的胶原蛋白
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发表于 2021-10-1 15:44:11|来自：中国 | 显示全部楼层
看着很好吃
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发表于 2021-10-1 20:26:13|来自：中国 | 显示全部楼层
不错
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发表于 2021-10-3 08:10:55|来自：中国 | 显示全部楼层
好吃不贵
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发表于 2021-10-1 20:33:42|来自：中国 | 显示全部楼层
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发表于 2021-10-1 16:48:20|来自：中国 | 显示全部楼层
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发表于 2021-10-1 18:58:52|来自：中国 | 显示全部楼层
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