4道好吃还不长肉的家常菜，简单好做又实惠，天冷越吃越热乎

wx_Lz0G9yHl · 发表于 2021-11-22 11:48:00|来自：中国

从天热到天冷，见我的人都说我比以前腰细了，肚子也小了。在减脂这条路上坚持几个月，也算是小有成绩。暗暗窃喜的同时，给各人分享一下我的食谱。
要问我是咋瘦的，其实减重还真没有捷径可走。只能平时少吃点高碳水的食品，多吃肉和菜。万万不能走极度，但凡是这不吃那不吃，每天就吃几粒米，吃个苹果几根黄瓜的朋侪，看看能坚持多久，长期云云会特别渴望吃东西。不但胃受不了身体也受不了，虽然瘦点精气神没了。
我是阿飞，一个美食范畴的创作者，每天除了研究吃，照旧研究吃，今天咱就给各人分享几道好吃还不长肉的家常菜，简单好做有食欲。
【金汤肥牛】：肥牛、黄灯笼辣椒酱

我在减脂期间吃得最多就是牛肉了，高蛋白低脂肪，多吃还能强身健体。
金汤肥牛酸辣开胃，天冷吃是最爽的，越吃越暖和。
在超市买盒100克的肥牛片，买罐黄色柿子椒辣椒酱（黄灯笼辣椒酱）。这个黄灯笼辣椒酱好吃不上火，辣而不呛，买一罐可以经常用。
回家泡上一小把粉丝，预备一小把金针菇。
切点小米辣泡椒，切碎，切点姜末，蒜末。挖出来黄色柿子椒辣椒酱3勺用来增色出味。
1.先把肥牛片焯一下水，水里加点82年的料酒去去腥，肥牛焯水要注意水温，水温60度时就把肥牛倒进去焯水，在接近水开肥牛一变白，就捞出控水。

2.锅里放点油，把预备好的小料炒一下，姜末，小米椒末，黄灯笼辣椒酱，炒出香辣味了，加点净水，放点盐，大火把水烧开以后，煮2分钟捞出内里的残渣。
倒入金针菇和粉丝，再煮2分钟，看见水再次沸腾起来，捞出来放盆里。
接着把汤汁调一下味：放点胡椒粉、白醋、生抽、料酒，再倒入肥牛一水开就关火也倒到盆里，煮久了肥牛口感就不好了。

上面撒上蒜末和辣椒圈，再少烧点热油，把蒜末激一下油，末了撒点香菜就能上桌食用了。
这肥牛擎放心大胆地吃啦，比着馒头米饭的热量少很多，有肉有菜还能喝汤，减脂减重的朋侪可以尝试下。
【木耳炒腐竹】

木耳是菌类食品，含铁量高，还有着清胃涤肠的功效。腐竹是豆制品，蛋白质含量很高。这两种食材都是减脂期间非常友爱的食材。

咱这道菜也简单，一翻一拌，2分钟炒一盘，没有肉味道也香，不但减脂减重更适合忙碌的上班族。
1.木耳和腐竹凉水温水都能泡，别用滚烫的热水泡就行。过热的水泡出来的木耳吃着不清脆。
切点胡萝卜片，炒出来颜色悦目，更有食欲。再切点蒜片。木耳泡好了腐竹也泡好了。清洗一下就可以了。

2.先把蒜片炒香，加一勺豆瓣酱，炒出豆瓣酱的红油，把胡萝卜片倒入锅中炒几下，再倒入腐竹和木耳，调味：放点生抽、蚝油、胡椒粉、转大火快速翻炒化开调料。

末了沿锅边淋入一点净水，勾入少许水淀粉让调料更好地吸附在食材外貌。
关火出锅，淋点咱河南特产小磨香油，就可以上桌了。
【手撕杏鲍菇】

杏鲍菇咋炒才不会出水口感香软弹滑？

1.2个杏鲍菇，洗干净用手撕发展条，为啥不切用手撕，你听我说，撕开的杏鲍菇外貌不平整，好入味。

把青椒、红椒切成宽条，就是为了悦目，一盘菜得让人看着有食欲才想下筷子。
切点蒜片，生姜片、大葱片，抓几粒干辣椒。
2.咱把杏鲍菇焯一下水，这杏鲍菇一焯水能缩短烹饪的时间，不轻易出水了。
3.先把葱姜蒜和干辣椒开小火煸炒出香辣味，放点豆瓣酱炒出红油来，然后倒入焯过水的杏鲍菇快速翻匀，放点生抽、蚝油提一下鲜味，翻炒几下让杏鲍菇吸取酱料的鲜味。

倒入青红椒翻炒几下，开始调味：放点鸡粉、胡椒粉快速翻炒化开调料就能关火了。
家里有小磨香油的，关火后可以淋上一点增香。
简单又快速的家常小炒，全程少油少盐，这内里没有放盐，因为豆瓣酱、生抽、蚝油的咸味已经够用了。
【香菇豆腐】

香菇、豆腐、小砂锅放在一起一炖，暖和整个冬天，每天吃也吃不敷。

1.买块豆腐回来一洗，切成豆腐片。切几朵香菇，切点五花肉片。生姜片，大蒜片、小葱段。
炖锅再先调个料碗，放点生抽10克、蚝油5克、食盐2克再倒点净水筷子一搅先放一边。

2.把香菇焯焯水，煮2分钟就捞出来。
3.把豆腐煎一下，煎豆腐没有不粘锅的，就要学会热锅凉油把锅滑好，防止豆腐粘锅了。
开中小火慢慢煎，不停把豆腐煎至两面金黄后倒出来。
4.拿出咱的小砂锅，先把锅烧热，少放点油把五花肉片放内里煎煎，煸出五花肉的油脂，
把肉片煎香了倒入葱姜蒜一起翻炒出香味，把香菇倒入锅中翻炒，倒入料汁和煎好的豆腐翻炒几下。