官方微信 手机客户端 设为首页 收藏本站

织里资讯

搜索
查看: 667|回复: 1

四月蛏子最肥美,与鸡蛋一起炒,不腥不腻,我家孩子最爱吃

[复制链接]
发表于 2020-4-16 12:35:37|来自:中国浙江湖州 | 显示全部楼层 |阅读模式
133847q5jfp58op3g55uzq.jpg

4月的蛏子最肥美,我家是吃蛏子的大户,尤其是我,全部的海鲜小贝壳里蛏子是我最爱的小海鲜之二,之一是海瓜子,由于太贵,120元以上一斤,买半斤得60元,以是吃海瓜子的日子少,吃蛏子的时间多,我也发过很多蛏子的菜谱,比如酒香蒸蛏,微波炉版烤蛏,铁板蛏,姜葱盐水蛏,蛏肉丝瓜羹,蛏肉夜着花羹,蛏肉豆腐羹。有爱吃海鲜的朋侪会说:你这都不算爱,真恰好吃的蛏子就水煮蘸酱油!是的是的,一点儿没错,但这都是蛏子爱好者的吃法,我家孩子偏偏不爱吃,说有腥味。

133847d71ezh70enxz0xqe.jpg

于是我就换着法子做蛏子,大概买来一斤蛏子,我本身葱姜盐水煮,再留出几个蛏子用别的食材一起来搭配着烧,于是就会被捧场,我盼望能培养出另一个蛏子爱好者来。

133848t2i55w15715tz21s.jpg

本日我又留了6只蛏子出来,大部分用来盐水煮了,用6只蛏子炒一盘鸡蛋刚好,一点点的海鲜味道,有着小葱鸡蛋香的蛏肉,两者完善团结,这一盘我就夹了一筷,基本被我家孩子包了,由于平常只要是鸡蛋的菜他都爱吃,一边吃一边评论,这个好吃一点不腥!假如你家孩子也这样不妨一试,不过假如不分作两种做法的话,万万买少一点,蛏子不能储存,最好一餐吃完。

133848nl6lbnwebxdnzx4t.jpg

[蛏肉炒鸡蛋]
主料:蛏子6只,鸡蛋3只
辅料:油20克,盐半小勺,料酒5克,小葱1根

133848evrredxiezr3orxe.jpg

做法:步调1、蛏子炒鸡蛋用的蛏子不消太多,借个鲜美滋味。

133848ouzrrkucyalxr3d7.jpg

步调2、烧开少许水,把洗干净的蛏子入水中焯烫一下,立刻捞出。蛏子最好能在壳的毗连处割一刀,这样开水焯烫之后壳不会打开了,能够最大程度保留汁子的汁水。

133848h3a3lat9a7qf2dac.jpg

步调3、蛏子烫熟以后剥出蛏肉,拉去黑线。小葱切葱花,鸡蛋打入碗中,加少许盐和料酒调味。

133848xjz6ajoa5pqqdznj.jpg

步调4、将鸡蛋打成蛋液,把蛏肉连同少许汤都倒入鸡蛋里略略搅拌均匀。

133849akdn7jodj14kozf4.jpg

步调5、再加一点葱花进去,这样一起煎特别的香。

133849mx7p5oqnv5gw0x0w.jpg

步调6、热锅里加与平常炒菜差不多的油,将油温升高到6、7成热,炒鸡蛋的油温一定要高,蛋液淋下去底部会立刻凝固的那种状态。

133849nnr0mfk4m22ckc6z.jpg

步调7、将蛋液和蛏肉一起淋到锅里,转动一下锅,使蛋液均匀平铺在锅底

133849ak9qkshp7rp069rj.jpg

步调8、不要急于翻动,待底部凝固后再翻炒成大块

133849h74k7500ezx8cxx4.jpg

步调9、把上面未凝固的蛋液翻到下面让鸡蛋液成熟,不要炒得过老,嫩嫩的更香,颜色也更好,末了再撒点绿葱花。

133849n29iidk9k44t64tt.jpg

金黄的鸡蛋,粉饰着厚实的蛏肉,另有绿色小葱花,鸡蛋特别鲜美,对嫌蛏肉有海腥味的孩子来说,这也是一道让他爱不释手的菜。

133850neenawyz36e7wykx.jpg
回复

使用道具 举报

发表于 2020-4-16 13:32:39|来自:中国浙江湖州 | 显示全部楼层
味道不错!蛋白质含量丰富,增强人体抵抗力。
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

关闭

站长推荐上一条 /1 下一条

联系客服 关注微信 下载APP 返回顶部 返回列表