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墨鱼别再红烧了,辣炒味道也很好,下酒还下饭
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发表于 2021-11-29 17:38:08
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墨鱼别再红烧了,辣炒味道也很好,下酒还下饭
麻辣墨鱼干是一道很美味、很香的家常菜。第一次吃这道菜时,是被某家餐厅的香味吸引过去的,结果一吃上它,就
有点爱不释手,停不下来的节奏
。果然这样脆嫩好吃的海鲜还是辣炒的味道最好,口味重得再来上2根辣椒一起炒,开胃下饭。
墨鱼就是我们常说的乌贼,不但味感鲜脆爽口,蛋白质含量高,同时富有药用价值,
也是女性颇为理想的保健食品,经、孕、产、乳各个时期食用墨鱼皆为有益
。住在海边的孩子怎么能不吃墨鱼呢,下面看看我是怎么炒墨鱼吃的吧。
这次买的就是墨鱼干,把墨鱼提前一个晚上泡发好了,然后第二天炒的时候直接清洗干净以后,改成花刀,下锅一炒,
味道简直好的没法想象
,尤其是在加上韭菜苔一起炒,味道更加的浓郁,炒出来的墨鱼吃起来也更加的开胃。下面就来跟我一起看看这道菜是怎么做的吧,大家一起学起来。
【菜名】:麻辣墨鱼干
【
食材清单
】:墨鱼干,韭菜苔,小米辣,生姜,洋葱,大蒜,食用油,酱汁。
【烹饪步骤】:
1、把墨鱼干买回来,我用的墨鱼干是现成的,大家也可以用新鲜的,要是新鲜的话就把墨鱼处理干净,然后用水焯熟,改成花刀。韭菜苔是新鲜的,买回来以后用水清洗干净准备好,建议大家要选用新鲜的韭菜苔来做。
2、 把韭菜花用清水清洗干净,切成小段,把洋葱去皮切成丝。
3、 把大蒜去皮切成片,生姜也是一样,切成片,小米辣切成丝以后备用。
4、 炒锅里面倒入适量的食用油,烧热了以后把大蒜片,小米辣还有姜片也都下进去,翻炒出来香味,把墨鱼干下进去以后翻炒一下。
5、倒入酱汁翻炒均匀,再把洋葱丝也下进去翻炒均匀。
6、 把韭菜苔也下进去,翻炒一会。
7、最后把所有的食材都混合均匀以后,就可以出锅了,最后翻炒的时候一定要用大火,快速地翻炒,把酱汁还有食材都混合入味,就可以盛出来吃了。爽口弹牙、咸香美味,可以作为下酒菜或者下饭菜上桌。相信我,这道菜真的很下饭,喜欢的小伙伴一定不要错过。
【小贴士】:
1、墨鱼特别容易熟,稍微烹饪过度肉就会老了,所以焯水时只要须一卷就要迅速捞出,翻炒的时候也是急火快炒就行。
2、墨鱼在清理的时候要把外表皮紫黑色的部分去除,把内脏去除,再用水冲洗两三次。
3、墨鱼一定要改花刀,这样炒出来的墨鱼才更加的入味,改刀的时候注意不要把墨鱼给切断了,在墨鱼的表面切好了就可以了。
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发表于 2021-11-29 18:48:30
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墨鱼烧烤最好吃
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发表于 2021-11-29 18:55:05
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很好的美食
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发表于 2021-11-29 19:00:37
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好菜一道,非常味美!
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月亮潮汐
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发表于 2021-11-29 19:00:14
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学到了,感谢分享
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幸福雪儿
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发表于 2021-11-29 19:12:06
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什么样的酱?
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月亮潮汐
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发表于 2021-11-29 19:38:48
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发表于 2021-11-29 20:24:23
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