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前些天网购了几袋韩国泡菜，这些天我常常会做一些泡菜食品吃。韩国的泡菜是韩国的烹调文化的代表，也是韩国人一日三餐离不开的食品。韩国地处北方，冬天冷，蔬菜难以生长，只有效各种调料来腌制大白菜用以过冬。每到初冬，韩国人家家户户都会腌泡菜，除了以大白菜为主要食材以外，还会有萝卜、豇豆、子姜、海带等等。
韩国泡菜的妙处在于腌好了数十天以致数个月，尝起来口感还是响亮爽口的，。韩国泡菜五味俱全，不是完全的咸，还含有丰富的乳酸菌和氨基酸，微酸微辣，可以提味解腻助消化，可以装在一个小碟子里当作佐酒下饭的小菜，也可以当作调料，共同韩式辣酱，颜色深红却不那么辣，把泡菜的味道发挥到极尽形貌，以是假如家里买了泡菜筹划做菜的话，最好同时买一盒辣酱。假如还要再配得全一点的，再去买一点海苔片吧，如许齐活了，我们就可以做各种各样的韩式食品了，毕竟除此之外的大米、面条、年糕、豆腐之类，两个国家的共通之处太多了。
习惯了泡菜味的韩国人，一年四序365天都会吃泡菜。我们固然没那么热爱，但是也可以做很多食谱，比如韩式大酱锅，泡菜豆腐锅，辣白菜炒年糕，韩国冷面，辣泡菜炒饭，泡菜拌面等等。韩国泡菜的酸辣味不像湖南大概四川那种刺豪情的辣，是不太会吃辣的我比力能担当的。这不，今天家里有一碗剩米饭，想着简简朴单做一份泡菜炒饭，加一个半生熟的煎蛋，撒些海苔碎片，一碗又香又辣，看着就开胃的泡菜炒饭就好了，蛋黄流出来拌着米饭吃，温润鲜美的口感是我最喜欢的。
【泡菜炒饭】
主料：剩米饭1碗，泡菜50克，鸡蛋1只
辅料：油20克，韩式辣酱10克，酱油10克，海苔2片
做法：步调1、家里的剩饭只有一碗了，今天就做个泡菜炒饭吃，再加一个煎蛋。
步调2、泡菜切成碎丁备用，海苔剪成细丝备用。
步调3、热锅里倒少许油，参加泡菜炒香
步调4、参加米饭炒散，饭不多，会有结块，只管用锅铲碾开
步调5、参加1小勺韩式辣酱
步调6、再加一点点酱油调味调味，炒出香味。
步调7、别的备一个煎锅，煎一个半生熟的鸡蛋
步调8、把炒好的泡菜炒饭放进一个稍大的碗里
步调9、把煎蛋翻个面就可以关火了，不要让蛋黄凝固。
步调10、把煎蛋放在泡菜炒饭上，再撒点海苔丝
把蛋黄戳破，流出来的蛋黄拌饭最是鲜美，感觉做少了，这一碗根本不敷吃。
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