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牛奶加了这个,让人面前一亮,补钙又好吃,百吃不厌宝宝吃了还要,全家人都喜好。
哈喽我是瑾妈,小时间爸妈为了给我长身材,订了鲜奶。天天早上喝牛奶、有时间是羊奶。本来早餐一杯热热的牛奶是一件美好的变乱。但牛奶每次送来是温的,不冷不热的温度会让牛奶喝起来味道不够浓郁。瑾妈每次喝牛奶,心里都有些抗拒。
现在长大后给孩子补钙,给她订鲜奶,送来的时间是冰的,放奶锅里热好了给她喝,本以为温度刚好小朋侪会乖乖喝掉。结果她迩来拒绝喝奶,费尽心机给她换口味才消停。
记得上高中的时间,厦门中山路老虎城那边专卖各种街边小吃。蚵仔煎、沙茶面、鱿鱼串、油炸冰激凌、脆皮鲜奶等。当时间觉得很神奇,冰激凌怎么油炸,不是会化掉吗?鲜奶怎么脆皮,牛奶不是用喝的吗?怀着一颗好奇的心,瑾妈选择了脆皮鲜奶,一口下去发现外表酥脆,夹心Q弹可口,奶香味十足。很久没吃脆皮鲜奶,今天就来复刻一下这个小吃,没想到一出锅家人闻着味道就来了,小朋侪也嚷着要吃,一上桌就被家人一扫而光,我们来看看脆皮鲜奶是怎样有这么大的魅力的吧。
脆皮鲜奶
预备材料
牛奶200g、细砂糖15g、玉米淀粉20g、炼乳一勺、鸡蛋一个、面包糠
操纵步骤
1.200g牛奶倒入锅中,参加细砂糖和炼乳搅拌匀称。
2.筛入玉米淀粉搅拌匀称,这一步一定要用玉米淀粉,用其他粉类会影响做出来的口感。玉米淀粉有粉类增长稠度的作用,而且没有筋度(高筋面粉和玉米淀粉按比例混淆就可以酿成中筋面粉)。用玉米淀粉做出来的口感非常细腻Q弹。
3.开中小火加热奶糊,同时用蛋抽不绝搅拌,如许能让粉类不沉底,不然淀粉沉底容易糊锅结块。搅拌过程中能看到奶糊不绝地变粘稠。这个过程大概3分钟,等奶糊酿成浓稠状关火。
4.预备好一个容器,四周涂油或者放入一层保鲜膜,把奶糊倒入并刮平表面,放入冰箱冷藏2小时。
5.等候过程中来预备裹面,鸡蛋打散、盘子中倒入适量玉米淀粉、面包糠。
6.冷藏好了奶糊已经凝固了,倒扣切成小条,沾一层玉米淀粉,放鸡蛋中裹匀蛋液,再裹一层面包糠。
7.开中小火,锅中倒入油加热至筷子伸进去,筷子四周能冒小泡泡。倒入奶块,炸至四周金黄即可出锅。自己奶块是熟的,只需要四周裹料熟了就可以了。
8.出锅后放在油纸上去除多余的油,装盘开吃吧。
再说点什么
材料中玉米淀粉不能更换,炼乳可以不加,面包糠要选择无味的,搅拌奶糊时一定要快速如许出来的奶块才会顺滑细腻。脆皮鲜奶表皮酥脆,中央非常软带点QQ的口感,非常鲜味。吃不完放冰箱冷藏3天内要吃完,否则会影响口感。可以做好奶块放冷冻,想吃的时间裹上料炸一下就可以吃了。
我是瑾妈,天天禀享各种食谱,减脂、快速上手、网红食谱等。渴望各人能喜好,假如有什么标题,接待留言与我一起互换美食履历,也接待连续关注瑾妈美食记。 |
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