秋天，这菜最鲜香，比茄子黄瓜嫩，和粉肠一起炒，这味真馋人

幸福雪儿 · 发表于 2021-9-22 17:11:24|来自：中国

秋天是个丰收的季节，蔬菜水果大量上市，今天去了菜市场逛了一圈，最惹眼的蔬菜水果有很多，桃子，苹果，黄瓜，萝卜，南瓜，红薯，土豆，蒜苗，蒜苔样样都想把它带回家，不过好久没吃蒜苔了，这时候也是它最鲜嫩的季节，10元一斤也要买，每周吃两次，用它来炒肉，这味真解馋。

妈妈常留一大片地专门种蒜，蒜浑身是宝，蒜苗回锅肉，蒜头可用来调味做各种酱，蒜苔炒腊肉，炒肥肠，炒粉肠各有好味道，一点都不浪费，常吃蒜苔，全面提高免疫力。
导语：秋天，这菜最新鲜，比茄子黄瓜嫩，搭配粉肠一起炒，这味真馋人

【蒜苔炒粉肠】
食材：蒜苔，粉肠，蒜，姜，老抽，米酒，生抽，五香粉，盐

广东人最爱吃粉肠了，用它来煮面，煮粉，做卤味都有不同的好味道，吃上一口，回味无穷，今天语墨用它来不煮面也不做卤味，它和蒜苔一起炒，味美鲜香，下饭又下酒。
具体做法

1.粉肠买的是半成品，回来只需要简单清洗干净切成小段备用。

2.准备蒜瓣和老姜洗干净切成小碎块备用（炒粉肠一定要放一些蒜和姜，去腥味又增香）。

3.蒜苔洗干净切均匀的小段，锅热倒入少许油，先把蒜苔炒断生盛出备用。（这样再次入锅只需简单翻炒两下，蒜苔味更清香，不容易炒软炒老）。

4.锅热倒入适量的油，先把蒜，姜碎块放入锅中大火爆香，再加粉肠一起炒，能够让粉肠吸收蒜姜的香味，吃起来不腥味还特香，再加米酒去腥，老抽上色，生抽，五香粉调味。（注意，喜爱吃粉肠的，所有调料拌匀后，要加开水焖30分钟左右，粉肠才更软烂，吃起来口感更好）

5.掀开锅盖夹上一块粉肠尝试软烂程度，不够软烂再焖10分钟左右，加入蒜苔和盐一起翻炒几下就可以出锅了。
语墨温馨话
蒜苔吃法有很多，不闲辣的人可以直接用新鲜蒜苔夹馒头，很香很开胃，也可以用来腌制做咸菜，用来喝粥配它最美味，更可以用蒜苔炒鸡蛋，蒜苔炒腊肉，还有文中提到蒜苔炒粉肠，不同口味，吃出不同美味，真解馋。