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原来包菜炒五花肉也有技巧，先炒哪个很关键，这样做鲜香不油腻

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发表于 2021-9-8 14:13:46|来自：中国 | 显示全部楼层 |阅读模式
今天和大家分享一道非常简单地“包菜五花肉”的做法，五花肉鲜香不油腻，包菜脆嫩可口，好吃又下饭，有喜欢的赶紧学一下。

食材：五花肉、包菜
辅料：小米椒、线椒、大蒜
调料：老抽、料酒、生抽、蒸鱼豆豉、鸡粉、胡椒粉
【包菜五花肉】—— 鲜香入味
1.下面开始准备食材
准备五花肉一条，切成均匀薄片。

准备包菜一棵，切掉根茎，用手掰成小块，用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2.下面开始准备辅料
准备几个小米椒和几根线椒，把蒂去除，斜刀切成段。
准备大蒜几粒，拍扁切成末。

3.下面开始烹饪
锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，热锅凉油能有效避免肉片粘锅，把肉片放入锅中煸炒2分钟左右，炒出里面的肥油，肉片呈透明状，闻到肉香味以后，加入一点老抽调色，把颜色炒均匀，倒入青红椒和蒜末继续翻炒，炒出蒜香味。
肉片要充分煸出猪油，吃的时候不会腻口，成菜也更加鲜香。

把包菜倒入锅中，再淋入一些料酒去腥，转大火快速爆炒30秒钟，包菜断生塌软以后，加入生抽10克，蒸鱼豉油10克，喜欢吃辣一点的朋友，可以加点辣鲜露，加入鸡粉2克，胡椒粉1克快速翻炒几下，食材入味以后即可装盘上桌。
包菜下锅以后要大火爆炒，断生以后再调味，否则包菜容易出水，影响口感和卖相；生抽、蒸鱼豉油都是咸的，不用再放食盐。

好了，一道简单营养的包菜五花肉就做好了。
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发表于 2021-9-8 15:05:02|来自：中国 | 显示全部楼层
看着很有食欲，收藏了
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发表于 2021-9-11 05:29:06|来自：中国 | 显示全部楼层
收藏了[赞][赞][赞]
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发表于 2021-9-9 09:41:50|来自：中国 | 显示全部楼层
好吃。
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发表于 2021-9-13 19:07:31|来自：中国 | 显示全部楼层
非常家常但又好吃的一道菜
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我说
发表于 2021-9-9 02:12:01|来自：中国 | 显示全部楼层
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发表于 2021-9-9 12:17:52|来自：中国 | 显示全部楼层
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发表于 2021-9-28 22:42:15|来自：中国 | 显示全部楼层
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发表于 2021-9-8 17:31:21|来自：中国 | 显示全部楼层
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