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養生坊 | 立夏養生 薏米入饌祛濕健脾止瀉
材料︰薏米30克、彩椒50克、三文魚件100克、冷飯120克、油1湯匙、豆漿3湯匙、羅勒香草碎1/4茶匙、鹽少許、即磨胡椒碎少許
製法︰
1. 薏米沖洗乾淨瀝乾，取一小鍋注水2杯燒至沸騰，將薏米放入烚約20分鐘至可以用手指掐開，取出瀝乾備用；
2. 彩椒洗淨瀝乾，去籽，切作約1厘米丁粒備用；
3. 三文魚件洗淨，吸乾水分，灑上羅勒香草碎醃5分鐘；
4. 燒熱易潔平底鑊，下油，將醃妥三文魚件放入，中火煎約兩分鐘，反轉另一面煎兩分鐘至8分熟取出備用；
5. 將彩椒丁粒放入煎魚的鑊內爆炒，加入烚妥的薏米及冷飯同炒，注入豆漿及水2湯匙，將煎至8分熟的三文魚件置入，蓋上鑊蓋，轉中小火燜燒3分鐘，按喜好下鹽及即磨胡椒碎調味即成。 |
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