重庆巴南火了30年的“奇葩”鱼馆，七两当一斤卖，中途还不能加菜

吃果不吃冻 · 发表于 2022-5-10 00:27:53|来自：中国

这是重庆巴南贼出名的一家鱼馆，位置非常偏远，在南泉虎啸村附近，从南温泉景区往鱼洞方向开，就在接近上高速的口子处，从江北过来开车需要50分钟左右，好在位置还比较好找，就在路边。已经开了30多年了，江湖中一直有这家店的传说，刚开始的时候生意就比较火，那时说到吃鱼很多人都是往这里来。十几年前就来这里吃过一次，当时只觉得地方偏，味道还不错，鱼也嫩。印象最深的是胖老板长得很像跟蔡明演过小品的李琦，人很热情，属于那种自来熟的人。现在老板已经把这个店交接给了他女婿打理了，但也还在店里帮忙，还是一如既往地热情，会在坝坝里引导你停车，吃鱼的时候还会过来给你打汤，简直是“五星级服务”。

虽然店铺已经换了位置，盖了新楼，但环境还是最早路边鱼庄的风格，整个装修平平无奇，甚至有些简朴。大开间，大圆桌，塑料桌布，普通的木板凳。刚落座服务员就丢了一大包简陋的餐巾纸和一包花生上来，吃完后结账才发现是要另外收费的，稍微有点懵逼！

花莲35元一斤，草鱼也是35元一斤，鱼真的很大一个，比平常的河鱼还要大得多。鱼是先杀再称，这家店的称重方式很“奇怪”，七两直接折为一斤，即七两当一斤卖，其实算起来鱼的价格相当于是50元一斤，而且这种“宰客”方式还明目张胆的写在价格表里，鱼还需要一次称足，中途不能加菜。在美食遍布的当今，还有这种经营之道，也是够奇葩了！

上菜速度还可以，动作很快，一下就上来了。不过有个小细节不得不吐槽一下，老板真的太热情、太自来熟了，在客人用餐时，会主动到每桌打招呼、聊天，甚至拿碗帮助盛汤。但他没戴口罩，说话又特别大声豪爽，难免唾沫星子飞到桌上什么的，你又不好意思阻拦，其实心里感觉很别扭。热情倒没有什么，但最起码要戴上口罩感觉好一些吧。

一鱼两吃，鱼头熬汤，鱼肉水煮麻辣酸菜味型，里面加入泡椒、大蒜、酸菜一起炒后，加水熬煮，再加入薄薄的鱼片，撒上海椒面、花椒面，端上来色香味俱全！老板会告诉你是这样吃的：要一勺汤一勺鱼片舀在碗里，一是入味，二是鱼肉也不会烂在锅里。味道仍然是十多年前的味道，麻、辣、酸、嫩、烫、鲜，汤汁混着鱼片，真的很巴适。还有就是刀工师傅的刀法很好，鱼片得很薄，很入味。

鱼头汤比较一般，感觉里面放了好多猪油，喝起来好腻，还放了很多豆芽，整个汤都是豆芽味，喝不到鱼的味道。本来水煮鱼里面还可以加面条的，真的吃不下了。点鱼的时候千万别贪多，吃到后面鱼肉在汤里泡久了会老，也会越来越咸，吃不完就浪费了。

讲真，这家店的味道确实还可以，但它的经营方式真的很让人反感。在美食如云的重庆，比这家好吃的店很多，比这家厚道、环境好、服务好的店更是数不胜数，真的没必要跑来这么远的地方吃“受气鱼”！