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几场春雨过后，竹林里遍地都是春笋。笋在咱们的饮食文化中有“菜王”的美誉，味道鲜美，可以做成各种鲜味好菜，还能腌制酸笋、做笋干。每年到了三四月份，人们纷纷去田野挖笋，不但能给餐桌上添上一盘春季独有的鲜味，还可以体验到挖笋的独特乐趣，挖了笋，方才感觉到春灵活的到了。春笋的品种有许多，那么哪几种味道最好吃呢？
1、甜笋。
只看甜笋的名字就知道它好吃，名字中带一个“甜”字，这是人们对它的认可。甜笋也叫花壳竹笋，它的笋壳是淡棕色，上面有一些花点。四月的中下旬正值甜笋萌出的季节，它在春笋中算是比力晚的，不外甜笋季可以一直持续到五月份。
甜笋主要分布在我国长江以南地域，广东和海南等地也有分布。目前甜笋也有不少人莳植，一片甜笋林每年可以挖出不少笋，而且越挖长得越多，这种笋在市场上能卖到5元钱一斤。
2、雷竹笋。
雷竹笋是一种优质的竹笋，上世纪九十年代之前，主要分布在浙江、江西两地，由于其味道鲜嫩鲜味，产量极高，厥后在南边各地大量推广种植，现在已成为市面上很常见的竹笋品种。
雷竹笋的出笋期长达两个月，从三月份开始，一直到四月尾，而且它还可以分两季出笋，春季和秋季。它的笋体不是特殊大，但非常嫩，很适合做罐头，深受国表里消费者喜好。
3、马蹄笋。
马蹄笋也叫绿竹笋，它也是非常好的食用笋，主要分布在我国东南一带。马蹄笋的形状极易辨认，个头不大，笋体弯弯的像马蹄一样。
马蹄笋的口感偏脆一点，因此非常清新，由于体型不大，单个笋体不超过2斤为宜，半斤左右的马蹄笋最受欢迎，因此马蹄笋的口感更嫩一些。马蹄笋的营养代价也非常丰富，在南边地域很闻名，被以为是竹笋中的珍品。
4、水竹笋。
水竹笋一般喜欢生长在水边坡坝上，和前面几种竹笋比起来，属于比力细小的品种。听说大熊猫也喜欢吃这种竹笋，由于它长得细长像箭一样，也叫箭竹笋。
这种竹笋不需要用锄头或者铁锹，只需要用手抽就行，小时间最喜欢和大人一起去抽竹笋，感觉特殊好玩，抽竹笋的声音让人上瘾，但是剥竹笋就比力痛楚了。
由于水竹笋太小了，不好剥，一篮子水竹笋要花好几个小时才华剥完。水竹笋嫩的部位味道很鲜，煮过之后泡一泡冷水，然后撕成丝状，炒腊肉是一绝。
5、毛竹笋。
毛竹笋是国内产量最多的竹笋，个头大，分布广，产量高，国内有许多地方都有莳植。毛竹笋分为春笋和冬笋两种，一般以为冬笋的味道更佳，着实它的春笋质量也不错。餐厅酒楼等地方用的酸笋、笋干、罐头笋大部门都是毛竹笋，它的肉肥厚，经济代价极高，味道也是鲜嫩可口，非常好吃。
读者朋友们，你们家乡有哪些好吃的春笋品种呢？以上这5种是品格较好的春笋，碰到了别错过，请干净挖回家，否则过就被别人挖走了！ |
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