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（线上平台的“人造肉”品种十分丰富）
“人造肉”再度成为网络热词，跟洋品牌的频频动作有关。
4月20日，肯德基宣称，首款“人造肉”开始接受线上预定，本月底正式上架试水，先在上海、广州和深圳3个特定餐厅开售，然后视公测环境渐渐向国内其他城市推广。
不足为奇，星巴克也刚刚公布，将于近期在中国市场推出一份新的“基于植物的午餐菜单”，拟推出5款人造肉食品。
素鸡块尝鲜价仅售1.99元/5块
“肯德基卖素肉了！”昨天中午，订中餐的市民张小姐偶然中发现这则新动向。
20日，肯德基在官微里宣称推出“食界新能源”，首款人造肉产物“植培黄金鸡块”接受APP预定，每个ID限购2份。这种不是肉的“肉”现实是鸡肉风味的植物蛋白成品，尝鲜价1.99元/5块，其特点是胆固醇低，却有与肉相似的色、香、味。不外，肯德基的“人造肉”鸡块第一阶段仅在上海、广州和深圳的3家指定餐厅预售，逐日限量。包括宁波在内的其他城市斲丧者暂时无法尝到“植培鸡肉”。
“尝鲜价蛮诱人的，只是宁波暂时吃不到！”昨天，记者采访了几位斲丧者。想尝鲜的市民不在少数，但持质疑意见的也有。“吃肯德基不就是想吃肉吗？吃素肉不如去素斋馆。”市民楼老师笑着说。
（资料图 泉源于知乎@正气哥）
“人造肉”再次腾飞？
据相识，“人造肉”分为两种，此中一种又称大豆蛋白肉，也叫“素肉”“植物肉”，是用大豆、豌豆等植物质料为基底，添加一些物质而成，模拟肉类的口感和风味，含大量蛋白质和少量脂肪，另一种是使用动物干细胞制造出的“人造肉”，也称“试管肉”。
市民目前在市面上接触的“人造肉”，根本是大豆蛋白肉。
比年来，“人造肉”成为食品行业一颗冉冉升起的新星，快步进入人们的视野。
“人造肉”在国内的首次亮相，始于客岁9月的淘宝造物节。加拿大资深食品科研团队研造的“人造肉”，被做成小狮子头、墨西哥肉卷、汉堡等美食，让人第一次品尝到了一种“有点熟悉又新颖”的感觉。
半年多来，国内“人造肉”产物的覆盖面，已从汉堡、披萨、肉丸、沙拉等西餐菜品，到肠粉、肉丸烤串、卤肉饭、炒饭等中式菜品，内容十分丰富。客岁上线贩卖的金字火腿人造肉饼、Omnipork新猪肉等，现在已在线上通例贩卖。别的，汉堡王、赛百味、棒约翰、星巴克也杀入战团，纷纷推出或预备推出“人造肉”产物。
21日，星巴克公布了即将上线的5款“人造肉”成品，包括3款牛肉替代品的菜肴和两款猪肉替代品的菜肴。
（资料图 人造肉月饼）
尝鲜或观望，宁波网友评价分化
研发“人造肉”的初志是为相识决畜牧业带来的全球环境污染题目，同时主打“低脂、低热量、高蛋白”，迎合了部门斲丧者的需求。
记者昨天在一些电商平台上看到，知名的“人造肉”代价较贵，每500克“人造肉”平均代价约60元。
宁波最大的生猪屠宰企业——宁波方兴食品公司负责人表示，客岁以来，生猪供应吃紧等因素影响，猪肉代价颠簸较大。对于“人造肉”的未来走向，他持观望态度，因为他信赖，传统猪肉仍然有很大市场，所谓“人造肉”只是一个增补。
宁波石浦旅店相关负责人郝加泰以为，毕竟菜肴讲究质料的本性、本味。旅店餐饮业对“人造肉”会有一个渐渐接受的过程，“最少短期内，旅店选用‘人造肉’的可能性不大”。
网友的评价呈两极分化之势。市民陈老师以为，对于植物性“人造肉”，他可以接受，但对动物培育的“人造肉”，他肯定不会试用。市民李密斯以为，“人造肉”代价高，口感未必有鲜猪肉好吃，她是不会购买“人造肉”的。90后女青年楼小姐说，洋快餐纷纷转型，用素食类食品替代肉类，是一个市场的厘革，她乐意选择尝鲜。“如果素食既好吃又不会胖，为什么拒绝？”
编辑：张颖
原标题：植培鸡肉、人造三明治、素牛肉堡……你会尝鲜这些不是肉的“肉”吗？（记者 周晖） |
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