诱人的卤汁肉夹馍，教你在家做，想吃多少肉就夹多少

月亮潮汐

和肉包子相比，肉夹馍的诱人之处在于，想吃多少肉就夹多少，满满的肉香再加上松软的饼胚，吃起来别提多过瘾了！
最近喵姐弟迷上了这道美食，外面卖的饼胚硬的能砸人，肉馅又干又少，还是家庭版的更美味，用料讲究吃起来也会更让人放心哦~



卤汁肉夹馍

食 / 材

做 / 法


- 1 -

汤锅中放入2片生姜，把250g五花肉切小块放入。


- 2 -

不时舀起浮沫，焯约2分钟后捞出。


- 3 -

砂锅热锅少油，放入8g冰糖，炒出焦糖色后倒入肉块。


- 4 -

中火翻炒至肉块上色均匀后，参加2g老抽和1g盐，继承翻炒一会儿。


- 5 -

参加没过肉块的温水，把香叶、八角、桂皮等香料放入，继承小火炖煮40分钟。


如果宝宝年龄比较小，可以不加香料。


- 6 -

趁这个时间来预备饼皮。将1.5g酵母和80g温水混合，分次倒入150g中筋面粉当中，边倒入边搅拌成絮状。


- 7 -

接着倒入6g植物油，手揉成光滑不粘手的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。


- 8 -

把煮好的红烧肉盛出放凉。


- 9 -

把红烧肉剁碎后，参加甜椒丁，淋入汤汁，拌匀备用。


- 10 -

扒开发酵好的面团，如果呈蜂窝状的组织，就代表发酵到位了。


- 11 -

在案板大将面团揉搓排气，切成5等份。


- 12 -

分别搓成中间粗两头细的小剂子，用擀面杖擀平。


- 13 -

从一头卷起，按扁后，用擀面杖擀成厚度约0.5cm的饼胚。盖上保鲜膜，继承醒发10分钟。


- 14 -

平底锅热锅少油，请入醒好的面饼。小火煎至两面微黄，即可出锅。


- 15 -

从中间切开，参加做好的馅料，就可以开吃咯。

月亮潮汐

肉夹馍

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5克酵母可以发酵500-1000克面粉

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