古往今来，农村儿女结婚都是家庭大事。老话说得好“浊酒一杯宴亲朋，只因爱女嫁远洲。为人父母们，当自己的女儿出嫁时，心中涌动着五味杂陈的滋味。

此时现在，心中升腾着一种不舍，一丝新愁。都说女儿是父母的小棉袄，如今却要离你而去了。有很多父母，把女儿放在手心里疼了一辈子，在出嫁时，还要花费很多心思。这不，山东一小伙在女儿出生时深埋50瓶茅台，就是为了女儿出嫁。

那么，25年后的酒咋样了呢？

近日，终于迎来女儿的良辰吉日。父亲兴致勃勃地带着铁锹去挖酒，由亲朋好友簇拥着，大家都很高兴，光荣能喝到埋了几十年的茅台老酒，真是喜上加喜。

有功德的邻人还特意进行了现场手机直播，来自五湖四海的人聚在屏幕前，想要一睹最终的“开瓶”时刻。半个小时过后，酒箱被挖出来了，大家伙帮助抬到平坦的地方。新娘的父亲拿出一瓶酒，还特意摇了摇，但脸上的表情有所变化。

估计很多人都能想到了局，开瓶的间，一股酸臭味迎面扑来。不用多说，好好的酒竟然存坏了。

当时可把父亲急坏了，这些酒价值不菲，可是又有什么办法呢？当前，赶紧托人就近捎来几十瓶其他酒。

朋友们看到这里，是不是感觉特别诧异？好好的酒存了，为啥变质了呢？不是老人们都说，酱酒越陈越香，时间越久，喝起来口感更佳。最终的事与愿违，到底是怎么回事？

下面，我真诚为大家普及一下存酒的科学知识，盼望能对朋友们有所帮助。

一、什么样的酒可以存放？

（1）具有收藏价值的酒

众所周知，茅台是很多爱酒人士的最爱。因此，才会有越来越多的酒友来囤酒。而在白酒二手市场，大家对茅五剑还是比较认可的。

说是具有收藏意义，因为能升值。只要多存几年，其价格和新酒的价格大相径庭。说到这里，只能说明这位土豪有眼光，选择了很有收藏价值的茅台来藏。

（2）选择53度上下的高度酒

既然存酒，肯定要选择高度酒，因为细菌等有害菌群无法存活，对存酒长处大。像以上的父亲选择茅台，度数正好是53度，非常有利于存放。

另外，当酒精度数在52-54度时，酒分子与水分子结合地最稳定，这也是口感最好的度数区间。

这样的白酒，在贮存过程中，酒体会发生酯化反应、氧化还原反应等，使其口感柔和，酒体凝练。这也是“酒越陈越香”的科学依据。

而且，不但是53度名酒贵酒具有收藏价值，53度的便宜酱酒，也有收存价值。比如产自茅台镇大曲坤沙酱酒——遵仁台酒，酒精度53度，属于纯粮优级，它是正儿八经按照酱酒生产工艺酿造的。

和茅台一样，论酒质，遵仁台酒一点不输，其选料优良，均为优质红籽高粱，颗粒饱满，淀粉含量充足。

而用水均为赤水河水，富含大量微生物菌群，对酱酒发酵起着至关紧张的作用。加之工艺考究，工时漫长，如此酿法，使其酒质有了质的飞跃。

关于价格，遵仁台非常亲民，以致于被酒友当做口粮酒天天喝。此外，这款酒最大的亮点就是“3+10”，什么意思呢？

即新酒陈酿3年，再用陈放10年的老酒来勾兑新酒，因此，遵仁台酒自打上市就已经是老酒。

很多酒友存它的原因，无非就是此酒富含高达6500个微生物分子，在它们的作用下，才有了酱酒的“越陈越香”的说法。当然，把这样酒存个十年以上，其价值亦自然不菲。

二、存酒过程要注意什么？

这位新娘的父亲为啥存酒失败？是因为犯了不少禁忌。发起藏酒人士看过来，下面介绍存酒过程要注意的要点，或许对大家有帮助。

（1）注意存储环境

白酒的存储，环境非常紧张。存储的环境要求是通风、干燥、阴凉，不能受潮等。

（2）要注意密封

经常藏酒的朋友应该知道，藏酒前肯定要给白酒密封才行。比如用塑料带缠好多圈，才能有效阻止空气进入。如果压根不密封，直接扔进土里，时隔多年，肯定会出现跑酒，大概雨水进入等不良情况。

看到这里，朋友们应该心中有数。关于存酒，该存什么酒，怎么存放，大家是不是已经豁然开朗？

好了，今天的分享告一段落，朋友们有何见解，不妨留言批评。