【网络中国节中秋】河源本土“月光饼”是这样做出来的

浙江全威门业

“月光饼”是客家人的传统美食之一
也是客家人的美好回忆
它虽然没有奢华装束的外衣
却给人一种朴素
单纯而亲切的感受
儿时的味道也让游子的乡愁更加清楚
使中秋的情义表达的更加真实
值此中秋佳节之际
记者就带您一起走进龙川县车田镇
去品味具有百年历史的传统月光饼



邓飞国是车田镇邓师傅食品有限公司的月光饼制作师傅，作为具有百年传承手工制作月光饼技艺的师傅，他制作的传统月光饼闻名村里村外。邓飞国告诉记者，传统月光饼好吃，但制作的材料和工序却并不简单。


月饼师傅 邓飞国：“制作步骤有打粉、糖跟粉混合，还有材料混在一起，然后放到秤上去秤，秤了之后再成型，成了形就这样了。材料我们有花生、芝麻、陈皮、南瓜子、杏仁、冬瓜粒、白瓜子、高山茶油，全部混合在一起。”

经过邓飞国师傅
一段时间的精心制作，
一个圆圆的、香喷喷的月光饼
呈现在大家眼前。

邓飞国说，刚做好的传统手工月光饼不能马上吃，要静放一段时间，口感才能达到最佳效果。“月饼做好之后，要静放5到6个小时，糖跟粉融合在一起后，就可以吃了。”邓飞国师傅说。

月光饼是客家人中秋佳节里的传统食品，百年传承纯手工制作的月光饼呈白色，圆圆的饼中放入各类果仁以及芝麻、茶油，让月光饼的口感更加松软适度、甜而不腻。木质饼模上印制的“龙凤”“双喜”等字样或是花草等各种吉祥雕纹，更让制作好的传统月光饼增加了喜庆的色彩，不仅集合了客家人的智慧和情怀，也寄托着美好的祝福。

龙川县邓师傅食品有限公司总经理 邓辉东：“月光饼它主要是代表一个团圆，中秋的时候，一家人坐在一起吃这个月光饼的时候就感觉团团圆圆，寓意的话就是美好的生活。”
圆圆的月光饼是
客家人对家乡的寄托
是对“月圆人圆”的寄望
一块简单古朴的月光饼
正是客家人传承了千年的深沉情愫
中秋到了
快去吃月光饼吧～
- 泉源 -
河源广播电视台
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- 编辑 -
廖娜
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郑志豪 刘金明