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一碗桂林米粉，怎么这么难做

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发表于 2021-9-3 16:15:41|来自：中国 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
本期中餐厅
又双叒叕迎来了学厨日！
听说桂林站要学的这几道菜
可把合伙人们给难住了！
首先
来看看“分班”环境吧！
阳朔啤酒鱼班——晓明哥和小也
芋头扣肉班——静姐和安娜
桂林米粉班——真真和小檀
接下来
带大家直击大厨教学现场
看看各位学徒们的学习环境吧！
首先我们镜头聚焦到的是
静姐和安娜同学
一道美味的芋头扣肉到底要经过多少步骤？
高温烫猪皮
芋头下锅
处理猪肉皮和猪肉
腌制
放入蒸笼蒸40分钟
......
面对如此复杂的流程
静姐选择边听教学边实践
而安娜则仔细致细的记录步骤
面对复杂的调料配方
安娜奋笔疾书
可算是把老师分享的祖传秘诀
记到了小本本里
这样就不用担心漏放调料啦！
在一旁教学的老师
花式夸赞持续上线~
静姐和安娜在这场鼓励式教学中
顺利地学会了这道菜！
芋头扣肉新鲜出炉~
不知道大厨会给它打多少分呢？
晓明哥和小也的阳朔啤酒鱼小课堂
也是挑战满满！
预备配菜
处理食材
煎制鲤鱼
配置调料
焖煮鱼
装盘
从头到尾
没有一样是简单的
听完老师教学后
又独立试做的晓明哥和小也
能否完美复刻这道阳朔啤酒鱼呢？
真真和小檀这边的
更是似乎上演了一场
与桂林米粉的“世纪大战”
难度直接爆棚！
学习过程中就不断听到两人叫苦连连
“这是不是太难了”
“太难了！一点儿也不简单”
毕竟有多难呢？
其实也就是：
先将16种香料按顺序放入锅中炒制卤料
炒制酸笋和酸豆角
调制卤水
把肉放入锅中高温炸制
烫米粉
加配菜
最后装碗
而已啦！
而已？？这也太复杂了吧！
明明吃起来只是简简单单的一碗米粉
真真和小檀的脑容量真的不会告急吗？
他们真的能顺利做出桂林米粉吗？
看到这里
你是不是有很多问号
那就今晚10点来湖南卫视《中餐厅5》
一探毕竟吧！
来源： 湖南卫视
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发表于 2021-9-6 09:44:43|来自：中国 | 显示全部楼层
桂林米粉的精髓是卤水，十几种调料中药和牛骨鸡骨熬制，各家口味不一样，所以吃客最多的米粉店就是卤水的优势。现在北京的桂林米粉店都不是桂林人开的，广西小地方天等县的人冒充桂林人，他们不会调制卤水就拿五香粉糊弄北京人。之所以桂林米粉走不出桂林就是这个原因，这也是桂林米粉能保持原汁原味的根本。
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发表于 2021-9-4 21:07:46|来自：中国 | 显示全部楼层
真真可是超级努力的孩子，做的米粉超级好吃@理塘丁真 #丁真做菜上手好快#
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发表于 2021-9-6 17:34:31|来自：中国 | 显示全部楼层
桂林米粉是我吃过最好吃的粉！螺蛳粉排第二
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发表于 2021-9-5 08:10:01|来自：中国 | 显示全部楼层
再难的工作真真和小檀都能完成，相信他们这桂林米粉也能学会。加油俩小伙。[加油]
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发表于 2021-9-5 08:37:55|来自：中国 | 显示全部楼层
这一季的《中餐厅》太好看啦，跟着学会了好几道大厨的拿手菜，喜欢桂林米粉，喜欢丁真和健健#丁真做菜上手好快#
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我说
发表于 2021-9-5 23:11:35|来自：中国 | 显示全部楼层
我看到图片的芋头扣肉，真的是浪费了，皮和芋头都太烂了，可惜了那么好的原材料
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发表于 2021-9-5 09:56:20|来自：中国 | 显示全部楼层
一定要去桂林一次[比心]
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发表于 2021-9-5 12:55:25|来自：中国 | 显示全部楼层
啤酒鱼最简单
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发表于 2021-9-5 11:06:42|来自：中国 | 显示全部楼层
丁真[赞][赞]
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