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每年7月，漫山遍野都会被一抹“金黄”点缀，一颗颗饱满的刺梨果实随风摇曳，等待着人们前来采摘。
早上8点，贵定县沿山镇的70岁老人陶维荣就已经背着箩筐迈出了家门，村里的田间地头，陶维荣走了一遍又一遍，待到中午时分，背上的箩筐已经装满了野生刺梨。经过切割、晾晒、去籽等工序，再加入甜酒米之后，放入醇酒中浸泡、沉淀，只需要耐心等待，金黄透亮的刺梨酒就制作完成了。
采摘刺梨
“我从1977年开始制作刺梨酒到现在已经40多年了，每年7月份左右，野生刺梨就开始陆续成熟，我每天早上都要去摘一筐回来，把它们晒干，然后做成刺梨酒。”陶维荣说。
技艺需要时间来打磨，好酒需要时间去沉淀。1977年，陶维荣从岳母那里打仗到刺梨酒的制作工艺，出于好奇，他也跟着学习制作，这一制作就是40多年。一开始，他尝试过许多方法，可制作出来的刺梨酒都不够香醇，经过不停摸索，他发现问题出在浸泡的时间上，于是陶维荣不停调整浸泡时间，最终得出了最好的答案，一般35度的刺梨酒需要浸泡1年多时间，45度以上的刺梨酒则需要浸泡2-3年时间，这样制作出来的刺梨酒喝了之后口不干、舌不燥。用40年来制作一壶好酒，仿佛制作刺梨酒已经成为了他生活中，不可分割的一部分。
制作刺梨酒
酒香不怕巷子深，一杯醇香美酒，需要年复一年日复一日的沉淀、酝酿。陶维荣制作的刺梨酒不仅香醇甜美，代价也很自制，深受当地人喜爱，一些外地人听说后，纷纷通过微信等方式向陶维荣购买。看到自己制作的刺梨酒深受人们喜爱，这更加坚定了陶维荣将刺梨酒对峙做下去的决心。
刺梨浑身都是宝，将刺梨做成酒，具有助消化、降血压的功效。现在陶维荣平均一年能做5吨刺梨酒，下步他将要继续扩大刺梨酒的制作规模，每年做到20吨以上，让更多人能够品尝到贵州的刺梨美酒，这是陶维荣的心愿。
刺梨酒
近年来，贵定县把刺梨产业作为助农增收的特色支柱产业，打造了一张亮眼的刺梨“名片”，许多像陶维荣这样的群众，也成功探索出了增收致富新路子，小小刺梨摇身一变成为“黄金果”，为群众增收提供了“大舞台”。
记者：赵磊、鲍伟、罗毅
编辑：罗青青 |
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