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江西菜又称赣菜，主要风味特色是：原汁原味，油厚不腻，口味浓厚，咸鲜兼辣。江西菜又因为太杂，每个地方每个市县都有自己的特色菜，所以赣菜很难像川菜湘菜一样入八大菜系。
今天为大家盘货十大赣菜：排名不分先后
第一，鄱阳湖胖鱼头，这是一道九江的特色传统名菜，鲜辣微酸，肥嫩鲜美，营养丰富。主食材胖鱼头取自鄱阳湖。
第二，四星望月，这是赣州市兴国县的一道传统菜肴，俗称兴国“粉笼床”，通俗一点就是粉蒸鱼。
第三，藜蒿炒腊肉，藜蒿是鄱阳湖的普通水草，这道菜是最早生活在鄱阳湖边的渔民发明的，因其烹饪后具有一种特殊的水草清香，成为一道江西的名菜，
第四，庐山石鸡，这是九江市庐山的一道特色名菜，庐山石鸡是蛙的一种叫石蛙。
第五，宁都三杯鸡，这是赣州宁都的家常菜。以本地三黄鸡为主料，米酒辣椒为辅料，原汁原味，肉质鲜嫩。
第六，萍乡烟熏腊肉，这是江西萍乡老百姓的家常菜，腌制熏干的腊肉，肥而不腻，带有浓浓的家乡味。
第七，莲花血鸭，这是萍乡莲花县的一道特色名菜，莲花血鸭具有色美味香.鲜嫩可口的特点，是非常好的下饭菜。
第八，德兴粉蒸肉，这是上饶德兴市的特色菜，瘦肉口感细腻，肥肉肥而不腻，入口即化，色香味俱佳。
第九，永和豆腐，这是吉安县永和镇特色名菜，具有细腻、淳厚、爽滑、筋道的优点。
第十，井冈山烟笋，这是井冈山山区特色菜，以烟笋、猪肉丝、干红辣椒为主食材，因非常适合下饭，而深受大家喜爱。
下面为大家推荐十大小吃：
南昌瓦罐汤
南昌米粉
瑞金牛肉汤
弋阳年糕
九江萝卜饼
井冈山糍粑
瑞州烧卖
安远三鲜粉
铅山烫粉
丰城炒粉
四大糕点：
丰城冻米糖
九江酥饼
九江茶饼
贵溪灯芯糕 |
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