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没有比这更简单的啦!酥到掉渣的芒果酥,了解一下?

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发表于 2021-7-3 23:07:47|来自:中国浙江湖州 | 显示全部楼层 |阅读模式
我发现我这人,去超市又喜欢买,买回家又不吃,比如早几天买了一大袋番茄,买的时候新新鲜鲜、漂漂亮亮的,买回家就丢冰箱,到现在都还没吃一个,结果今天收拾冰箱,发现坏掉一大半……
这不,前段时间(不记得何时)买的芒果也是再不吃就要坏掉了,于是这几天就在家各种造……今天也要用芒果来做好吃的,说到做法可真是,没有比这更简单的啦~酥到掉渣的芒果酥,要不要了解一下?

准备食材:
芒果1个,蛋挞皮4个,黑芝麻少许,蛋黄1个。
*这个好像是贵妃芒吧,1个芒果配4个挞皮,合适。

开始操作:
将芒果贴着果核切成两半,用勺子取出果肉,并切成小粒。

将蛋挞皮去掉锡纸,放上芒果粒,合拢;两边合拢刚好挨着就好,不要刻意去捏拢,捏了不起酥的。
*蛋挞皮无需提前拿出解冻,从冷冻室拿出来就要立刻去掉锡纸,现在天热,动作一定要快点,不然开始化冻变软了就不好取了;动作慢的话可以这样:(从冰箱)拿一个取一个,取出锡纸后的挞皮重又放回冰箱,再拿下一个取锡纸,直到锡纸都去掉后,再把挞皮统一拿出来放芒果肉。
*再多嘴一句:天冷比如冬天,挞皮装好馅儿合拢的时候要回软一下,否则挞皮会裂开;现在天热,不存在这样的问题。

将芒果酥胚子放入铺有油纸的烤盘中,刷上蛋液,撒上些许黑芝麻,用刀尖斜着浅划三道口子。

入烤箱,180度烤20分钟;具体时间根据自家烤箱脾气自行增减,最后几分钟勤观察,上色满意就取出;烤箱我没有提前预热。
*有时候上色总是会感觉差了那么一点点,继续烤又怕烤过,我的做法是拔掉插头,利用余温焖一焖;举例来说,烤蛋挞的时候我的小烤箱如果要想烤出虎皮,那蛋挞边边铁定过火,拔了插头焖的话,虎皮漂亮,挞皮上色均匀且酥酥的。

烤好后取出,稍凉一凉就吃吧~
芒果加热后会有些变酸,所以吃起来总体是酸甜口的,喜欢甜口的可以在芒果肉里拌一些白糖。

香酥掉渣的芒果酥,快手好吃还实惠,做法不要太简单!你也赶紧试试吧~

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来源:https://xw.qq.com/cmsid/20210702A0AVR600
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