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刀鱼馄饨
乐祥斋的有机鱼头煲配上刀鱼馄饨，堪称一绝！
刀鱼馄饨的馅是用刀鱼肉加上韭菜花之后，把鲜味完完全全的给提取出来了。细、滑、香、鲜的刀鱼馄饨，使人大快朵颐，回味无穷。
刀鱼馄饨是怎么名声大噪的呢？
清末，慈禧太后喜食长江刀鱼、鲥鱼，每年渔汛时，江阴县衙就会派出八百里加急快马将刀鱼、鲥鱼运进京城，供"老佛爷"尝鲜。
一年春天，慈禧患重病卧床不起，神态昏迷、不能进食的她，口中却突然念叨:刀鱼!刀鱼!……于是，紫禁城内一道诏书飞传至江阴。江阴知县高征奉诏挑选一批上等刀鱼，八面里加急地亲赴北京。然"老佛爷"味觉已失，不管刀鱼是清蒸还是红烧，都说这不是刀鱼。
这时，随同高征进京的侍从江阴北门章家场人氏郑兴进言:"老佛爷"病重后已失去味觉，需用味重一点的食物助其开胃、提味，不妨将刀鱼肉宰成茸，拌上春韭花为馅，包成馄饨让"老佛爷"换个口胃。很快刀鱼馄饨端到了"老佛爷"的面前。"老佛爷"闻到韭菜花香、刀鱼香，胃口大开，竟吃了一大盆，连声说:好吃!好吃!三天后，她身体竟然好了起来。从此，江阴"刀鱼馄饨"的隽誉在北京传开了;继而，传到了全国各地。
来天长一定要get慈禧太后同款的刀鱼馄饨 ，尝尝徐霞客所说的“天下第一鲜”。
寻味地址：天长市天润城千秋水都对面三楼
牛头
牛头，你们吃过吗？
真是好大一个牛头，太震撼了！满满的原生态粗犷的气息。吃牛头时，手持小刀片皮，依个人口胃选择辣椒酱、蒜泥酱或黄豆酱蘸食，牛头皮爽口胶质重，牛头肉质滑嫩多汁。
牛头都是非常吉利的象征，一般都是用来招待贵宾。
千秋福寿乳鸽皇
乳鸽在天长的宴席上比较常见，民间素有" 一鸽胜九鸡" 的说法。天禧铭都的这道千秋福寿乳鸽皇算是乳鸽里的极品了。乳鸽表皮紧实酥脆，像是给乳鸽做了一个SPA，肉质鲜嫩多汁。鸽肉高卵白低脂肪，营养丰富，易被人体消化吸收。
寻味地址：天长市石梁东路万家福市场4栋101号
龙岗炒洋菜
只有在龙岗才能吃到的一个非常特色——龙岗炒洋菜，这道菜是通过当地的一些时令蔬菜、芹菜加上蛋皮，最重要的是里面会加上鸡汤。老板说假如没有鸡汤，这个菜就是不成功的。鸡汤完美地融合在菜里，粉条特别的Q弹，这样的搭配很出彩。
卤黑猪头肉
卤黑猪头肉是店里的招牌特色，一整块猪头肉卤制三至四小时，再配上独门酱汁，恰到好处可以解油腻。老板介绍当贵宾到来就用这道菜来招待，以示尊重。
这个猪头肉还有一个很好玩的名字叫做“有头有脸”。
芡实肉圆
龙岗人民依水而居，所以很多食材都是来自水里。芡实是当地的特产，当地人把芡实做到很多菜里。比如说这个芡实肉圆，在平凡肉圆子的基础上，加上比较嫩的鸡头果，中和了肉的油腻，口胃比平凡的肉圆子更加的清爽。
来龙岗一定要去品尝当地的特色美食，不要错过哦~
寻味地址：天长市铜城镇龙岗古镇建龙路
来源：天长文旅
主办：滁州市文化和旅游局
运维：滁州学院蔚然新媒体中心
编辑：谢申娇，初审：贲方舟，审稿：刘永江 |
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