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河南人的美食地图上，也画着一张花脸，远不止吃货们熟知的河南代表美食，还有不少鲜为外省人知晓的乡土名吃：油茶、豆腐汤、鸡蛋布袋、煎灌肠、大肠汤、扁粉菜……还藏着一些如果没有当地人解读，或者不去当地尝尝，根本不知道是什么的美味。走吧，这一趟去新乡，看看那里有什么我们没见过或者没吃过的美食吧！
01.
扣碗
在原阳城关镇附近有一家宝藏小馆，之所以说它宝藏，是因为门头看起来很普通，甚至出了当地都没有人知道。不过在当地人的心目中，这家馆子可是吃扣碗、过肉瘾的首选。小酥肉、梅菜扣肉、腐乳肉……各有各的滋味，要不是胃里装不下，恨不得一样来上一份才行。
▲民福扣碗
02.
冷面
新乡市二中对面，有一家留存了很多吃货青春的馆子。冷面是这里的主打，不过却换了一种吃法——冷面热吃。冷面吃起来筋筋的、软软的，比米线耐嚼，但又不像朝鲜冷面那么难咬断，很有口感。汤头酸甜适中，泡菜爽口带着微微的辣，胃口瞬间就被打开了。最经典的吃法，冷面配冰奶酪，可以试试哦！
▲苏记奶酪
03.
臭烩面
新乡当地有一碗怪烩面，它竟然是以“臭”出名的。臭味儿的来源就是汤头里的一种神秘的中草药，据老板说能够去湿气，对肝肾都比力好。做好的烩面闻起来就是羊肉烩面的味道，有微微的臭味，但不是特别难接受。吃起来臭香臭香的，甚至有吃货说隔几天不吃就想的慌。
▲老秦记臭烩面
04.
饭盒泡皮
在新乡发现的这个小吃有点意思，不仅形式少见，甚至连名字都没听过！它就是饭盒泡皮。泡皮其实就是豆皮，在饭盒里盛上骨汤，然后把豆皮和其它十几种食材一起放在饭盒里用小火煨着吃，就成了饭盒泡皮。小小的一盒，搭配的食材有青菜、土豆、蘑菇等十二种。泡皮在汤里炖煮后，吸收了骨汤的香浓，吃起来软糯可口。
▲新乡泡皮儿（无店名）
05.
地锅鸡米饭
地锅鸡在新乡辉县特别受欢迎，和大多数吃铁锅炖，最后要用汤汁下点面条、烫个青菜不同，这里的地锅炖鸡最后要用汤汁熬米饭。这也是当地地锅炖最大的特色，当地人还给它起了一个洋气的名字——地锅鸡米饭。吸饱了汤汁后的米饭，入口焦脆咸香，滋味丰富，还真有种说不出的特别。
▲淼庄天泰地锅鸡
新乡这座城市，你只有去过才知道，当地的饮食有多精彩。它们虽说看起来很普通，但每一种食物的味道，都如新乡人的性情一般敦实沉稳、不惊艳却让人念念不忘。这个假期如果有筹划去新乡，可以顺路打卡几样美食，说不定就有合你胃口的哟！
来源：香香美食 |
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