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这家店真的是偏远得超出了我的想象，走到后头，导航上的路已经从绿色变成了蓝色，但是生意火爆水平也超出了我的想象，必须提前预定才能吃，而且提前一天也未必能预定得到。中午2点以后就下班休息，我们一点半赶到的，苦苦哀求了半天，老板才同意接我们这一桌。
这家馆子美名叫“山沟大饭店”，真的是在山里的石沟沟头，很名副其实。不仅在非常偏远的山咔咔里面，而且环境也是破破烂烂的，周边就是农村环境，房子都是那种老式的砖房，屋前还堆着乱七八糟水泥袋。但是印证了那句话：“酒香不怕巷子深”，不仅是当地人，川A、渝A过来的也不少，甚至不乏是开着奔驰宝马过来的。
家族式的生意，老板儿又是墩子又是主厨，老板娘负责摘菜，老板的女儿是服务员。位于自建房的一楼，进门就是用餐区域，往里走就是菜品柜和厨房，属于农家乐的基本配置，面积不大，有六七张散台，两个半开放的大圆台面和一个开放式厨房。点菜需要自己在厨房看，有什么就点什么，菜品有限，有些招牌菜需要看运气。
他家的红烧肉就名叫“碰运气红烧肉”，不是每天都做的，碰运气碰到了才有。味道很惊艳，简直是肥而不腻的标杆，并且肥肉入口即化，绝不夸张，而瘦肉部分却一点不软烂，该有的嚼劲都有，里面还用蜜枣来提味，真的厉害，非常喜欢，爱不释口，简直是“五星级的红烧肉”！
火爆腰花的鲜嫩口感也是我从未体验过的，真的是嫩出了天际，简直不太像是腰花，更像是杏仁豆腐的口感，而且明显没有码淀粉什么的，但却完全没有腥骚气。这么鲜嫩的口感不仅是对火候的精准把控，更是由于鲜猪腰从屠宰到上餐桌控制在10小时之内，选材新鲜是这道菜最大的秘密法宝！
香菜牛肉也是他家的招牌菜，应该是他家独创的，仔姜丝混合牛肉丝一起爆炒，上面铺满了香菜，简直是香菜资深爱好者的最爱，美中不足是牛肉丝量有点小了，刀工又太猛，切得细之又细，更加难寻觅，而且牛肉口感偏老了一点，不过真的很下饭！
其他的菜也是不错，可以说每道菜都是精品，一上桌都是一扫而光。拌豆干味道很综合且丰富，各种佐料都很平衡，不抢戏，非常好吃。鲜椒鱼蛋里面放了大量薄荷、酸菜、鲜椒和芹菜，薄荷真的太提气了，淡淡的酸菜也是点睛之笔，鱼蛋很新鲜，辣是真的有点辣，但是一吃就放不下筷子，停不下来的感觉！ |
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