|
|
民以食为天，享受美食是所有人都喜欢的一种体验。而不同的地方，不同的环境，不同的文化和风俗习惯，孕育出千姿百态、形式各样、风味各异的各种美食。今天小编给大家介绍原来这才是湖南的特色美食，尤其第3道菜肴，香糯美味还能贴秋膘，希望大家喜欢并从中受益。
湘菜--板栗烧鸡
湘菜--板栗烧鸡
准备食材：带骨鸡肉750克，板栗肉150克，绍酒约1汤匙，酱油l汤匙，上汤6杯，生粉，胡椒粉，香油各适量。
做法步骤：
1、准备好食材，将净鸡剔除粗骨，剁成长、宽约3厘米的方块，板栗肉洗净滤干，葱切成3厘米段，姜切成长、宽1厘米的薄片；
2、烧热油锅，烧至六成熟，放入板栗肉炸成金黄色，倒入漏勺滤油，再烧热油锅，至八成熟，下鸡块煸炒，至水干，下绍酒，再放入姜片、盐、酱油、上汤焖3分钟左右；
湘菜--板栗烧鸡
3、取瓦钵1只，用竹箅子垫底，将炒锅里的鸡块连汤一起倒入，放小火上煨至八成烂时，加入炸过的板栗肉，继续煨至软烂；
4、再倒入炒锅，放入味精、葱段，撒上胡椒粉，煮滚，用生粉水勾芡，淋入香油即可食用。
湘菜--糖醋排骨
湘菜--糖醋排骨
准备食材：猪排500克，面粉50克，绍酒60克，酱油50克，糖90克，醋80克，葱段，生粉和香油各适量。
做法步骤：
1、准备好食材，将猪排斩成约l寸长的小块，用绍酒20克和盐拌匀，再用适量生粉、面粉和水适量搅拌均匀，将酱油、糖、醋和绍酒35克，生粉水加水调成汁备用；
湘菜--糖醋排骨
2、烧热锅，下油，至六成熟时，把猪排逐块放入油锅炸至结壳捞出，拨开粘连，捡去碎末，油温升至七成时，再将排骨下锅复炸至外壳松脆捞出；
3、原锅留油少许，放入葱段爆香后捞去，即将排骨下锅，迅速将调好的芡汁放入锅中，连续翻炒，淋下香油即可食用。
湘菜--玫瑰腐乳粉蒸肉
湘菜--玫瑰腐乳粉蒸肉
准备食材：五花肉、自制蒸肉粉、香葱末、姜末、玫瑰腐乳汁、白糖、椒盐粉、辣椒粉各适量。
做法步骤：
1、准备好食材，将五花肉洗净，切成片状，不要太厚，0.6厘米为宜，将五花肉片放入大碗中；玫瑰腐乳汁中调入椒盐粉、白糖、辣椒粉、姜末拌匀浇淋入碗中拌匀，将自制蒸肉米粉加入碗中；
湘菜--玫瑰腐乳粉蒸肉
2、用手抓捏肉片，使其与蒸肉粉及调味料粘裹匀匀，将肉片摊平，静置腌制15分钟左右使之入味，将调好味的五花肉扣在盘子里备用；
3、蒸锅中加入足量的水，大火烧开后将扣在盘子里的五花肉放入，隔水蒸至酥软透味（约45分钟左右）时，取出后撒上葱花即可食用。
湘菜--豆豉荷包蛋
湘菜--豆豉荷包蛋
准备食材：鸡蛋2个，蒜苗1棵，小红辣椒3个，蒜2瓣，醋2汤匙，豆豉、糖、盐各适量。
做法步骤：
1、准备好食材，豆豉用清水泡软，蒜切片，蒜苗切段，小红辣椒切碎，锅烧热，倒入适量油大火加热，烧热后打入鸡蛋，改成中火，待鸡蛋底部凝结后，用铲子轻轻戳散蛋黄，使蛋黄平铺在蛋清上，然后将蛋翻面，待彻底凝固时，盛出切大块；
湘菜--豆豉荷包蛋
2、另起锅加入少许油，烧热后放入小红辣椒煸炒，煸出辣味后放入蒜苗和蒜片翻炒，迅速翻炒几下后倒入鸡蛋块，根据个人口胃放入少许盐和糖；
3、最后淋入少许醋，再放入豆豉，翻炒均匀即可出锅食用。
你喜欢吃湘菜美食吗？欢迎互动讨论并留言。
（注：内容真实性已经考证，照片来源于网络，如有侵权请联系作者删除） |
|
/1 
