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6道家常荤菜的做法，都是常见食材，做法还简单，好吃又解馋，大人小孩都爱吃。
【一、卤鸡腿】
材料：琵琶腿、八角、生姜、桂皮、香叶、红辣椒、食盐、料酒、冰糖、生抽、蚝油、黄豆酱
做法：
1.琵琶腿清洗干净划几个刀口，这样方便入味，凉水下锅，加入姜片和料酒大火烧开，焯水5分钟捞出。
2.炒锅加入少许植物油，下入一小碗冰糖，炒成焦糖色起小泡迅速下入鸡腿，炒至外貌成焦黄色后倒入开水。
3.加入姜片、香叶、桂皮、八角、红辣椒，再加入食盐、生抽、蚝油、黄豆酱，小火炖30分钟。
4.炖好之后关火，把各种辅料挑出，鸡腿在汤汁内浸泡2个小时，这样更入味好吃。
5.食用的时候开大火收浓汤汁，最后再撒入葱花点缀即可完成。
【二、萝卜炖羊肉】
材料：羊肉、白萝卜、大蒜、大葱、生姜、桂皮、小茴香、花椒、草果、香叶、陈皮、红辣椒、料酒、食盐、老抽、蚝油、胡椒粉、豆瓣酱
做法：
1.羊肉切成小块凉水下锅，加入葱段、料酒、姜片大火烧开，焯水3分钟后控水捞出。
2.准备一个辅料包，有小茴香、桂皮、草果、花椒、香叶、红辣椒、陈皮。
3.炒锅加入少许植物油，下入葱姜蒜爆香，再加入一勺豆瓣酱划开炒散，紧接着下入羊肉翻炒1分钟。
4.锅内淋入适量热水，加入辅料包、蚝油、胡椒粉、老抽、食盐，大火烧开后放入高压锅内炖10分钟。
5.准备一口砂锅，底部码放上白萝卜，把炖好的羊肉连汤汁盛到砂锅内，再小火炖10分钟。
6.炖好以后撒入香菜点缀即可完成。
【三、红烧翅根】
材料：翅根、大葱、生姜、香叶、桂皮、红辣椒、八角、香叶、生抽、料酒、食盐、白糖、黄豆酱、蚝油
做法：
1.翅根清洗干净冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒大火烧开，焯水3分钟后捞出。
2.炒锅加入少许植物油，下入香叶、红辣椒、桂皮、八角炒香，再加入姜片、葱段爆香，然后下入翅根翻炒1分钟。
3.待翅根外貌微黄后加入黄豆酱、生抽、蚝油，把翅根炒至上色均匀。
4.接着加入热水煮开，再加入白糖、食盐调味，转小火炖15分钟。
5.炖好以后把辅料全部挑出，转大火收浓汤汁即可完成。
【四、红烧肉炖鹌鹑蛋】
材料：五花肉、鹌鹑蛋、生姜、大葱、香叶、桂皮、八角、老抽、冰糖、腐乳汁、料酒、食盐 |
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