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钱江晚报·小时新闻记者 黄伟芬
10月11日的杭州下起了雨，走在路上明显有了些许凉意。
这时候，喝上一碗热乎乎的热汤，或许再好不外。
中午11点左右，百里羊舍厨房的一口大铁锅里，炖煮了一个多小时的羊汤，肉和料包在一起翻滚，飘出浓厚的肉汤香。
“要一碗羊肉泡馍。”
“中午有烧烤吗？”
“要一碗羊汤。”
粉丝羊汤
进店的客人不算多，不外但凡有人进来，小刘都会热情地介绍店里的特色。
8月22日试营业以来，她家的一碗羊汤已经抓住了很多人的胃。
这和小刘当初假想的一样，百里羊舍在一点点朝着所期待的那样，变好。
烤韭菜
特色烤饼
百里羊舍主打产品是羊肉泡馍，晚市会有烧烤。
小时新闻记者之所以走近这家店，是被小姐姐们创业故事吸引的。
店的主人是两位西北姑娘，抱着对这个城市的热爱，选择成为家乡美食的搬运工，午间一碗热汤，日落后的烧烤啤酒，用美食来拉近人和人之间的距离。
】好的食材是一双抓人的手
“我们的羊肉都是从西北宰杀好空运过来的。”为了保证肉的新鲜，小刘选择少量多次发货，在店里，还花了十几万配备保鲜柜，“不管是羊肉还是牛肉，选的都是西北自然放养的。”
食材的品质是小姐姐们最看中的。
小刘话匣子打开后，开始给小时新闻记者“科普”肉的吃法，“有的人觉得夏天吃羊肉比较燥，我除了香料还加了橘子皮。”
羊肉汤一碗28块，羊肉泡馍一碗32块，每份有二两羊肉，肥瘦相间，搭配腌制的糖蒜可以解腻。
烤肉也是有讲求的，差别的肉要用差别的油。
“羊肉和牛肉用的油都是只有我们当地才有的特色农作物压榨制作而成的小油料。烤肉用的辣椒面、白芝麻等等也都是精选我们当地最好的材料运过来为客人们制作菜品，一定要保证好质量和口胃。”小刘说。
还有人为了一壶茶而来。
野玫瑰、中宁的枸杞、桂圆、红枣等等，八样食材搭配起来的八宝茶，吸引了一位小哥哥。午后的时光里，他一直坐在店里，向好朋友通过视频推荐。
对于小刘来说，菜单在一点点完善中，“有的人一直问我们什么时候能上手抓羊肉，过一阵子吧，还打算再出一些新的菜品。”
这两天温度低了不少，小刘说接下来可以上养生涮锅了。
鲜美的羊肉羊骨打底，辅以黄芪、生姜、枸杞等佐料，烫些蔬菜，再加一把烧烤，约上三五好友，想想这个画面就很温暖。
】95后为何选择异乡创业
这家小店如今主要由小刘来打理。
小刘是西北人，1995年出生，今年3月份来杭州。
一系列的考察和准备后，8月22日开始试营业。
百里羊舍一共有两层，加起来六十多个平方。墙上画有飞天彩绘，“我们的粮食画和麦秆画都是从西北运过来的，是我们家乡的文创产品。”小刘说，“装修风格、彩绘都是和合伙人通过微信联系沟通确认。如今视频很方便，可以随时跟进装修进度。”
名字也是再三斟酌后决定的：“既要有家乡的特色，又能凸显出店的特征，最后定了‘百里羊舍’”。
不外小姐姐们还是有些苦恼，招人太难了。
“如今店里只有3个人，我们需要再招3个，最好是90后。”小刘希望有志同道合的人能够加入进来，“储备店长的话至少要半年时间造就，要找开朗善于交谈又愿意干这行的有点难。”
做餐饮辛苦是辛苦，但在95后的这位小姐姐看来是可以期待的行业，“杭州这么多人，只要有一部分人喜欢我们，我们就可以坚持做下去，并且越做越好。”
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