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初冬的萝卜又脆又甜，加上它炖一炖，软烂入味又下饭，营养美味。北方的冬天，菜市场里最多的就是萝卜、白菜，这两样蔬菜，是北方冬季餐桌上，最常见的家常菜，萝卜和白菜，不仅好吃，还方便保存，吃法也多种多样，家家户户经常一买就是十多斤，天冷放储藏室，十天半月也不会坏。冬季的萝卜不仅水分大，吃起来也爽脆，没有辛辣的味道，可以炒、炖、凉拌或者做馅料，都很美味，胃口不佳或者不知想吃什么时候，炖上一锅萝卜五花肉，保准你食欲大开，越吃越香。
山东萝卜炖肉的家常做法，简单快手又入味，清香美味越吃越香。萝卜价格便宜，营养丰富，用来做菜也容易搭配，我们山东常见的就是萝卜炖肉，或者羊肉萝卜，天冷的时候，炖上一锅，清香扑鼻，萝卜入口软糯，五花肉喷香又筋道。萝卜炖肉虽然简单，但是好多朋友搞不清，五花肉下锅要不要焯水，今天雨妈就教各人，山东白萝卜炖五花肉的家常做法，简单方便又入味，做法记得收藏呀。
【白萝卜炖五花肉】
所用食材：白萝卜1个，带皮五花肉300克，大葱1棵，生姜2片，盐1小勺，酱油2勺，香醋1勺，料酒1勺，植物油适量，冰糖4粒，清水小半碗
【制作方法】：
1、准备好所用的食材，萝卜清洗干净，切去头尾，五花肉清洗干净，带皮的地方用刀刮干净。
2、把白萝卜切成小块，五花肉切成厚片，大葱和生姜切好，装盘备用。
3、锅里放入植物油，放入姜片，大火把姜片炸至金黄。
4、放入切块的五花肉，中小火把油脂煸炒出来，炒至五花肉表皮金黄。
5、把冰糖放入锅里，炒至冰糖融化，和五花肉翻炒拌匀。
6、加入2勺香醋，1勺料酒，2勺酱油，翻炒拌匀。
7、把葱花和白萝卜倒入锅里，倒入小半碗清水。
8、把锅盖子盖好，开大火炖煮5分钟，白萝卜熟透。
9、打开锅盖，加入少许食盐调味，拌匀后关火。
10、喷香美味的白萝卜炖肉，就做好了，盛入汤碗里就可以上桌了，配上白米饭能吃两碗。
雨妈小贴士：
1、初冬季节的萝卜水分大，又容易入味，山东白萝卜和青萝卜这会都好吃。
2、五花肉最好买三层肉，就是肥瘦相间的那种，一层肥的一层瘦的，吃起来最香。
3、炖菜用陶瓷锅或者珐琅锅都可以，节省时间又入味，喜欢吃辣的放点红辣椒，更开胃下饭。
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