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民以食为天，享受美食是所有人都喜欢的一种体验。而不同的地方，不同的环境，不同的文化和风俗习惯，孕育出千姿百态、形式各样、风味各异的各种美食。今天小编给大家介绍这才是去安徽该吃的美食，第6道菜上桌就光盘，不可辜负的鲜味，希望大家喜欢并从中受益。
徽菜--芹菜炒乌鸡肉
徽菜--芹菜炒乌鸡肉
准备食材：主料：水芹菜50g，乌鸡腿300g；辅料：橄榄油、盐、鸡粉、粟米粉、胡椒粉、砂糖、清水各适量。
做法步骤：
1、准备好食材，水芹菜和乌鸡腿，水芹菜择洗干净，切段，乌鸡腿洗净，去皮，去骨，切丝，放入盘子里，加入适量的鸡粉、粟米粉、胡椒粉、砂糖和清水拌匀，腌制1小时左右；
2、热锅，倒入适量的葵花籽油，放入蒜头爆香，放入腌制好的乌鸡肉，倒入适量的清水，煸炒至乌鸡肉断生，放入水芹菜；
3、煸炒2分钟，熄火盛出即可。
徽菜--干焙皮渣
徽菜--干焙皮渣
准备食材：主料：红薯粉面20g，红薯粉条200g：辅料：油、盐、香料、香葱各适量。
做法步骤：
1、准备好食材， 粉条泡软，红薯粉面过筛，过筛后的粉面加水调成糊状，放入芝麻香辣子粉，适量盐调匀
2、电饼铛预热抹油均匀，放入粉条，撒上香葱，倒入粉面糊糊，糊糊把整个粉条粘在一起；
3、翻面，用铲子分割放入盘子即可。
徽菜--香菇豆干卤鸡腿
徽菜--香菇豆干卤鸡腿
准备食材：主料：鸡腿1000g；辅料：干香菇、豆干、料酒、酱油、蚝油、姜、辣椒各适量。
做法步骤：
1、准备好食材，鸡腿、干香菇、豆干，锅里加水加细盐加姜煮开，将去皮的鸡腿下锅焯洗，另起锅加姜，加辣椒及汤水，再加入料酒，酱油，蚝油来提味；
2、再将焯洗好的鸡腿下锅卤煮，并加入泡发好的香菇，再加入豆干一同卤煮；
3、大火煮开，转小火煮卤至食材入味熟透即可。
徽菜--菌菇滑蛋
徽菜--菌菇滑蛋
准备食材：主料：杏鲍菇、黄瓜、蟹味菇、口蘑、胡萝卜各适量；辅料：葱花、盐、鸡精、胡椒粉各适量。
做法步骤：
1、准备好食材，杏鲍菇和口蘑切片，胡萝卜和黄瓜切片，所有食材下热水汆烫两分钟，汆烫好的食材捞在碗里，加入四个鸡蛋拌匀，加入盐、胡椒粉、鸡精、葱花拌匀；
2、锅里放少许玉米油，待油热后倒入拌好的蛋液，先不要搅动，待鸡蛋稍微凝固以后再翻炒，两分钟后出锅即可。
徽菜--糖醋小炸弹
徽菜--糖醋小炸弹
准备食材：主料：鹌鹑蛋400g；辅料：淀粉、油、番茄酱、鸡精、糖、酱油、醋各适量。
做法步骤：
1、鹌鹑蛋冷水入锅煮熟，捞出后放入冷水，这样容易剥壳，剥出来也悦目，放进干淀粉中滚滚；
2、在锅里放油，油温七成热的时候，放入鹌鹑蛋炸制，鹌鹑蛋变成金黄色的时候就捞出备用，油温千万别太热，炸制的时间也别太长，否则蛋会爆裂开，取一碗放入番茄酱、醋、酱油、糖、鸡精然后搅匀.
3、在锅内放一些油，油微热放入糖醋汁稍一翻炒，再放入炸好的鹌鹑蛋，调小火翻炒数下等汁都均匀地分布在鹌鹑蛋上就可关火起锅。
徽菜--酸菜粉皮炖鲢鱼头
徽菜--酸菜粉皮炖鲢鱼头
准备食材：主料：鲢鱼头1000克，粉皮150克，酸菜100克；辅料：油、盐、糖、料酒、老抽、葱、姜、辣椒、胡椒粉、鸡精各适量。
做法步骤：
1、准备好食材，鲢鱼头去鳃，去鳞，去内脏，洗净沥干，锅里油热，放入鱼头，两面煎透，加葱结，姜片，辣椒，加适量清水，加料酒，加糖，老抽，大火煮12分钟；
2、放入粉皮，放入洗好的酸菜煮5分钟，加盐，加胡椒粉煮1分钟，加鸡精，撒些葱段即可
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（注：内容真实性已经考证，照片来源于网络，如有侵权请联系作者删除） |
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