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最近，天气越来越冷吃肥牛可以提高免疫力，如果免疫力比较差的话,那么就容易导致一些疾病出现。
所以我们应该要注重提升免疫力,在平时要加强营养的摄入,合理的安排好自己所吃的食物,选择吃一些肥牛,能够起到很好的提高免疫力的作用。
肥牛中含有很多的蛋白质成分,不仅能够促进新陈代谢,而且还可以增强免疫力。
1、黑椒葱爆肥牛
食材：肥牛卷、大葱、小米椒、线椒、洋葱、香菜、黑胡椒粉、生抽、食盐、鸡粉、老抽
做法：
1. 首先，我们准备肥牛卷一份，放入净水中清洗干净。
2. 准备大葱一根，破开后切成葱花备用。
3.准备小米椒两个，切成小米椒圈，线椒两个，同样也切成辣椒圈，放在一起为菜品增色。
4.准备洋葱半个，切成小丁备用，准备香菜一小把，洗干净以后切成小段备用。
5. 锅中倒入水，水烧开以后把肥牛卷放进去，大约煮20秒钟，肥牛卷变白以后倒出控水。
6. 炒之前要先滑锅以免粘连，滑好锅之后倒出热油，留少许底油，把肥牛卷倒进去进行煸炒，炒出里面的水分，肥牛卷炒香、炒成金黄色时倒出。
7. 锅内再烧油，倒入青、红椒圈爆出香味，放入洋葱粒快速翻炒几下，把葱花倒进去一起翻炒，炒出香味以后把肥牛卷倒进去颠锅翻匀，让肥牛卷吸收葱香味。
8.然后加入两勺黑胡椒粉，淋入一点生抽提鲜味，加入一勺食盐，一勺鸡粉，颠锅翻炒化开调料，再加入一点老抽提底色，放入香菜段，转大火快速翻匀后即可出锅装盘。
2、酸汤金针菇肥牛
食材：肥牛卷、金针菇、汉麻籽油、小米辣 2个、绿尖椒、黄灯笼辣椒酱 3勺葱、姜、蒜、盐、糖 1g、白胡椒粉、米醋 2勺、鸡精 1g
做法：
1.金针菇洗净堵截脏脏的底部，撕开备用，小米辣、绿尖椒去籽切小段，葱、姜、蒜切碎备用。
2.煮锅中倒入冷水煮沸，下入肥牛卷，煮至肥牛卷出血沫变色立即捞出，冲洗净沥干备用。
3.起新锅倒入适量汉麻籽油，倒入葱、姜、蒜炒香，然后下入黄灯笼辣椒酱翻炒。
4.锅中加入适量白开水，煮沸后加入盐、糖、米醋、少量白胡椒粉搅拌均匀，下入金针菇煮制片刻，煮好后捞出金针菇，铺入碗底。
5.往锅内汤汁中下入肥牛卷、小米辣、绿椒圈，稍微煮一下，再加入一点点鸡精调味即可关火出锅。
3、酸辣肥牛
食材：肥牛肉卷 300克、金针菇、莴笋、青红黄甜椒、姜 、蒜片 、蒜蓉 、葱花、小米椒 、鲜藤椒 、食盐、生抽、鱼露、胡椒粉、白醋、鸡精
做法：
1.把金针菇、莴笋丝、青红黄甜椒丝洗干净切好，锅烧开水，加入盐和油，都焯熟捞出，放入大盘中，待用。
2.把肥牛下锅焯水至变色捞出。
3.热锅冷油，倒入姜片、蒜片、葱段、干辣椒小火慢慢炒香，加入黄灯笼椒和少许红油炒香。
5.倒入一碗净水烧开，捞出全部底料不要，加入食盐、生抽、鱼露、胡椒粉、白醋、鸡精。
6.锅中汤汁烧开调味后，倒入已焯生的肥牛，煮开搅拌入味，捞出平铺到金针菇、莴笋、青红黄甜椒上面，倒入汤汁，不要浸没肥牛。
7.肥牛上面撒入新鲜藤椒、蒜蓉、葱花、小米椒、香菜，最后淋入热油即可。
4、番茄土豆肥牛
食材：土豆1个、番茄1个、肥牛1包、蒜2瓣、葱1根
做法：
1.番茄去皮切丁，土豆切丁，葱蒜切末，肥牛焯水备用。
2.热油爆香蒜末，加入番茄丁煸炒出汁，加入一勺番茄酱炒匀。
3.加入一大碗净水和土豆丁，水开加入一勺生抽、一勺蚝油炒匀，煮至土豆软烂。
4.加入肥牛继续煮一会儿，加入少许盐调味，出锅前加入葱花即可。
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