日本大厨钟爱的Mini雪平锅，搞定道道美食

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一日三餐，缺一不可。尤其是对中国人来说，吃是毕生都在追求的精神寄托。但对很多在外流落的打工族来说。吃往往靠高油高盐的外卖、快餐来解决，享受变成了饱腹。

偶尔做顿简单的饭，一菜一汤一主食总得有吧。一顿操作下来，锅碗瓢盆没少用，吃完了洗着费事不说，收纳起来也很不方便。尤其是不少打工人还是合租的公共厨房，能用的地方就更少得可怜了。
但一口雪平锅，却能满足不占地的同时，满足煎炒烹炸煮多重功能，打造轻装厨房。

雪平锅又称为行平锅，多年前在日本原行平发明。雪平锅通常采用铝或者不锈钢材质，锅身有明显的槌目纹，光泽均匀细腻，更像是一件工艺品，好似白雪一般，也因此得名。

也会有商家在材质表面镀一层不沾涂层，利用起来更简单。

雪平锅的外形是有凹凸的造型，双方有导流口（方便做菜做汤的时间倾倒食物，尤为得当做油泼面）。

一般来说，雪平锅小点的16cm的，最大的是22cm的，通常家用18cm巨细最为得当。

《小丛林》截图
它是日本的国民厨具，险些每个日本家庭都会有，在《深夜食堂》、《小丛林》、《南极摒挡人》等日剧里，处处是它的影子。
岂论是一人食，还是百口三餐，都能胜任。如果不是做每道菜都追求极致的享受，乃至不用盛放到餐盘，可以直接将做好的食物端上餐桌，轻便易用，餐具都省了！

日本大厨冨田唯介还专门写了一本《雪平锅无油摒挡》，教你用一口雪平锅，搞定道道地美食。用冨田唯介的话来说就是，全部都可以一锅上菜！
下面就让你们领会一下什么叫一锅上菜。

1、中式炒锅重量都在斤，而雪平锅通常在斤，约一瓶水的重量，单手也能轻松端起来，掂锅什么的更是超级轻松，小巧的外形也很容易收纳。


锅体深、底面小、加热快的特性，使它特别得当用拿来做炸、煎、炒的摒挡，还特别省油。

有的雪平锅会带蒸格，可以用来蒸包子、点心，满足更多人的需求。

雪平锅的侧壁通常都很薄，再加上金属材质，导热更迅猛。如果选用的铝材质的雪平锅，铝的导热系数是铁的倍还多，打着火放上油就能把食物放进去了，省去了热锅的时间。早餐的时间，几秒钟就能把从冰箱里拿出的牛奶加热至温热。
电磁炉或明火都适用，不外要注意不能一下子就用大火，容易烧伤锅让锅变黑。

雪平锅独特的造型用也更不容易溢锅，热豆浆、牛奶、煮粥时沸腾的水流，都只会向内翻滚，很难溢到外面。再不用担心一个没看住，溢出的水流毁灭燃气。

锅内完美平整，洗锅更省力。用完之后完全不用担心洗不到的缝隙里会藏污纳垢，也不用担心洗碗布勾到。用完锅之后也完全不用担心厨房的收纳问题。手柄尾部附带挂钩，方便沥水不易繁殖细菌还很省地方。