织里资讯

搜索
查看: 316|回复: 0

上架秒空|酸甜低脂的柠檬凝乳夹心蛋糕,清香爽口,好吃不腻!

[复制链接]
发表于 2021-11-4 19:50:37|来自:中国广东 | 显示全部楼层 |阅读模式
简单的原味蛋糕胚
搭配酸酸甜甜的柠檬凝乳
烤一烤、切一切
熬一熬、抹一抹、摞一摞
就是好吃的多层蛋糕啦

柠檬凝乳夹心蛋糕
食谱达人@北漂的晨雨酱
分离蛋白和蛋黄,蛋黄加入牛奶搅拌均匀,在加入玉米油蛋抽彻底搅拌混合均匀

筛入低筋面粉,画Z字型混合至无干粉即可,放置备用。

蛋清分三次加糖,打发至不太硬的干性发泡,出现稍微不坚挺的小尖钩即可,打发太硬可能会导致蛋糕胚开裂。

蛋黄糊使用前再搅拌均匀,将打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊,翻拌均匀混合。
将混合好的蛋糕糊倒入铺了油纸的方形烤盘中,稍微晃一下或者使用刮板将蛋糕糊整理平整均匀
放入预热好150度的烤箱中层烘烤36分钟即可,温度跟时间仅供参考,根据自家烤箱温差进行调解,出炉后立即倒扣到另外一张油纸上冷却备用
柠檬凝乳:将鸡蛋、柠檬挤汁和柠檬皮屑只要黄色部分切细以及糖混合搅拌均匀,隔水加热搅拌,搅拌至稍微变稠的状态,然后离水,加入黄油搅打均匀用筛子过滤细腻入冷藏即可。

组合:做好的蛋糕卷,用慕斯圈切出喜欢的大小,然后一层蛋糕胚、一层柠檬凝乳组合搭配几层即可。

回复

使用道具 举报

发表回复

高级模式
B Color Image Link Quote Code Smilies |上传

本版积分规则

关闭

站长推荐上一条 /1 下一条

联系客服 关注微信 下载APP 返回顶部 返回列表