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发表于 2022-5-21 15:17:00|来自：中国广东
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各人好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，本日给各人分享好吃下饭的“家常烧豆腐”。
豆腐是常见的豆制品，是营养丰富又历史悠久的食材，豆腐含有人体必需的多种微量元素，还含有丰富的优质蛋白，素有“植物肉”的美称。豆腐很容易吸收，是很受接待的健康食品。豆腐的种类也有很多，本日我们用嫩豆腐做美味。成品色泽红润，看着就有食欲，营养好吃，能多吃两碗饭。主要食材是嫩豆腐，调料也很常见，做法简单，步骤详细，让我们一起看一下吧。
【家常烧豆腐】
材料： 嫩豆腐
辅料： 小葱 大蒜
调料： 植物油 食盐 鸡精 胡椒粉 老抽 生抽
做法：
1. 嫩豆腐一块，先切成方块，放在大碗中备用
2. 大蒜几粒先拍散，再剁成蒜末放在小碗中
3. 小葱一把择洗干净，葱白部分切成葱花，和蒜末放在一起备用
4. 葱叶部分切成葱花，放在小碗中备用
5. 在小碗中加入两勺生抽，半勺老抽，加入食盐，胡椒粉和鸡精
6. 再加入蚝油，半碗净水用勺子搅匀，加入淀粉再次搅匀备用
7. 烧一锅开水，加入食盐，给豆腐块焯水，去除豆腥味
8. 焯水2分钟控水捞出到盘内
9. 起锅加入植物油，倒入蒜末和葱段爆香
10. 爆香之后加入一勺郫县豆瓣酱，炒出豆瓣酱的红油
11. 下入焯过水的豆腐块，颠锅颠匀，
12. 倒入准备好的料汁，大火煮开
13. 待汤汁收浓后，撒入葱花点缀，美味即享
温馨提示：
1、 嫩豆腐一块切成豆腐块，给豆腐焯水时加入食盐
2、 提前制作料汁，减少烹饪时间，搅匀备用
3、 蒜末和葱段爆香，加入郫县豆瓣酱炒出红油
4、 待汤汁收浓后葱花点缀即可
家常烧豆腐成品色泽红润，看着都有食欲，豆腐滑嫩入味，一点没有豆腥味，外面裹一层汤汁，配着米饭超赞的，我家孩子也爱吃，隔三差五的就点名要吃。在家可以尝试做一下，营养美味，简单好做，食材简单，调料也常见。希望您能够喜好。 |
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