嫡大暑，“吃3样，喝3样，做2事”，老传统别忘，天再热也不怕

浙江全威门业

7月22日，将进入本年的大暑节气，暑，便是热的意思，大暑则意味着一年中最热的时期将要到来。气温最高，降雨量增多，天气变革快，所以这段时间也是旱涝，风灾等情形灾难频发的时期。进入大暑节气，对于很多人来说，无疑都是非常难熬的，汗流不止，苏息不好，食欲下降，所以我们要在生活上和饮食上都注意调节，来顺应节气的变革。那么在大暑节气我们该吃什么，做什么呢？其实我们的老祖宗早就告诉我们了，在大暑时节流传着很多的老传统，指导着我们顺遂度夏，下面就来跟各人分享适合大暑节气饮食习俗，“吃3样，喝3样”，同时还要“做2事”，顺应季节，尊重老传统，天气再热也不怕了。赶快来看看吧~

吃3样：
第1样：吃伏面

大暑正处于三伏天中放二伏，本年的二伏依然长达20天，所以整个大暑节气都在二伏当中。二伏吃啥？老话就告诉我们了，“头伏饺子二伏面”，所以进入大暑节气，最应该吃碗伏面。当然这其中蕴含了满满的饮食智慧，大暑时节人们往往没有食欲，而面条则是非常开胃的一种食物了，而且容易消化。另外面条一直是安全顺遂的象征，所以大暑节气吃碗伏面，也寓意着安全度夏。
中国作为面食大国，一碗面条可以做出成百上千种花样，出名的有武汉的热干面，四川的担担面，河南的烩面，安徽板面，兰州拉面，老北京炸酱面……这是千百年来，人们对于面食的探索，也足以证实面食在中国的受欢迎程度，在这一点上，南北方似乎达成了一致。
保举食谱：油泼拌面

食材准备：面条1份，胡萝卜黄瓜各半根，熟花生米1把，熟白芝麻适量，香菜1棵，辣椒粉1勺，生抽醋各1勺，食盐适量，白糖一点点
1、首先准备配菜，胡萝卜和黄瓜分别洗净，擦成细丝备用。香菜洗净以后，切成小段备用。
2、准备一把花生米，放入锅中，加入少许食用油，中小火，不停用铲子翻炒，使其受热均匀，避免炒糊，一直炒到色泽发黄，即可盛出，彻底晾凉。
3、煮面，烧一锅开水，下入面条，盖上锅盖，锅内的水再次烧开以后，继续煮2分钟，然后将面条捞出，过2遍凉水。
4、将面条捞出控水，盛入碗中，加入黄瓜胡萝卜丝，香菜，花生米，白芝麻，生抽，香醋，辣椒粉，食盐白糖。
5、烧一些热热的植物油，最好是没有味道的玉米油，然后淋入面中。香味瞬间被引发出来。
6、最后用筷子拌匀，就可以大口大口地享用了。
第2样：吃仙草

俗话说“六月大暑吃仙草，活如神仙不会老”，仙草也被称为仙人草，凉粉草，是一种食药同源的植物。在中国的广东以及福建的很多地区，在大暑时节流传着吃仙草的习俗。炎炎的夏日，一碗烧仙草或仙草冻，仿佛能将人们五脏六腑的闷热气血都清除干净。过去的烧仙草是以草直接烧煮而成，现在人们则往往会用到仙草粉，仙草液来制作。烧仙草可凉可热，而在夏季，最爽口的吃法莫过于冷冻了，是夏一样平常见的消暑饮品。
保举食谱：烧仙草

食材准备：仙草粉50克，开水500克，葡萄干蔓越莓干巴旦木适量，酸奶适量
1、首先称好50克的仙草粉，然后准备好500克的开水。
2、准备一个干净的容器，倒入仙草粉，然后冲入开水，搅拌均匀，静置2个小时，这期间不需要任何的操作，天然冷却以后就凝固了。
3、凝固以后的仙草冻，用小刀划成小块，盛入碗中。
4、加入适量的酸奶，以及葡萄干，蔓越莓干，巴旦木等自己喜欢的干果。用小勺子拌匀。
5、做好的仙草也可以放入冰箱冷藏1个小时再吃，口感更加冰凉快口。
第3样：吃荔枝

在中国南方的一些地区，大暑时节要吃荔枝，人们普遍认为，这个时节的荔枝最新鲜多汁最好吃。大暑时节流汗多，人体的消耗其实是比较大的。而荔枝中含有糖类，维生素和矿物质，营养丰富，因此在大暑时节吃荔枝有助于滋补身体。
值得一提的是，荔枝属于热性，一次如果吃太多容易上火，所以荔枝虽然美味，我们也要适量食用，每次吃4-5颗为宜。另外吃不完的荔枝，我们也可以将其放入冰箱冷冻起来，想吃的时候随吃随取，不但可以延长荔枝的生存时间，而且吃起来口感沙软更加美味。

喝3样
第1样：老鸭汤
俗话说“大暑老鸭胜补药”，所以在大暑节气，南方的很多地区流行着喝老鸭汤的习俗。夏季进补宜清淡，而以鸭肉最为适合。鸭子常年生长在水中，使得鸭肉性凉，在夏季食用，不但不会上火，还可以帮助消暑去燥。而且鸭肉中含有丰富的氨基酸，卵白质以及微量元素，有助于补充人体在夏日里的消耗。
保举食谱：冬瓜老鸭汤

食材准备：老鸭1只，黑皮冬瓜500克，薏米50克，芡实30克，老姜20克，水2升，料酒适量
1、将老鸭清洗干净，斩成小块，也可以在购买的时候让老板帮忙斩成小块，然后再次洗净备用。
2、冬瓜不用去皮，所以需要用小刷子将冬瓜皮刷洗干净，然后切成5厘米左右的厚块备用。
3、薏米放入无油的不粘锅中，中火慢炒，一直将薏米炒至颜色发黄，然后关火盛出。
4、锅内加入比较多的清水，放入鸭肉，同时加入生姜片和料酒，大火烧开，一直将鸭肉煮出浮沫。然后将鸭肉捞出，再次用清水洗净。
5、将鸭肉放入炖锅中，同时放入薏米和芡实，加入2升左右的清水。首先开大火烧开，然后转小火慢炖1个小时。
6、将冬瓜放入汤锅中，与鸭肉一起小火慢炖40分钟，期间将浮油撇去。
7、最后将炖好的老鸭汤盛入碗中，即可享用。
第2样：伏茶
早在古代，三伏天的时候，很多农村地区都流传着一个习俗，那就是在村口放上一些茶水，供来往的路人免费饮用。而这时候的茶水，通常是以金银花、夏枯草、甘草等十多味中草药煮成的，民间称之为伏茶，听说可以起到清凉祛暑的作用。

时至本日，除了古代的伏茶，现代也有很多夏日饮品可以帮助我们清火消暑，比如薄荷茶，冬瓜茶，菊花茶，荷叶茶，柠檬茶等等，当然我家常备的则是绿茶。绿茶喝起来有一点苦，但是非常滋润爽口，解渴生津，尚有助于提神。
第3样：荷叶粥
夏季酷热，人们的肠胃往往比较脆弱，所以除了饮茶喝汤以外，经常喝点粥也是很不错的，尤其是老人和小孩。夏日煮粥，除了绿豆粥，南瓜粥以外，荷叶粥更是不错的选择。荷叶带有天然的苦涩味，在煮粥的时候加入一些，颠末细火慢煮，营养充分开释，使得煮出的荷叶粥带着淡淡的清香，同时有助于消暑去烦。

食材准备：干荷叶15克，莲子1把，冰糖适量，红枣10颗，糯米100克，银耳半朵
1、首先将银耳提前泡软，然后反复洗净，剪掉根部以后，撕成小块备用。
2、红枣，莲子，糯米分别取适量，然后清洗干净备用。
3、将干荷叶用纱布包好。与莲子，红枣，糯米，银耳，冰糖一同放入高压锅中，同时注入5倍的清水。
4、将高压锅盖紧，选择营养粥键，开启倒计时，上汽以后，时间大约为30分钟。
5、高压锅倒计时竣事以后，继续焖10分钟再开锅。
6、最后将煮好的荷叶莲子粥盛入碗中，凉至温热的状态即可享用。
做2事
做好防晒
进入大暑时节，温度升高，太阳也更强，我们出门在外的时候要注意做好防晒，防晒衫，防晒帽，遮阳镜，装备尽大概齐全。即使是在阴天的时候，也不能掉以轻心，因为紫外线无时无刻不在，如果将皮肤直接暴露在空气中，不但容易晒还，还大概会晒伤。
保证充足的苏息
三伏天里酷热，人们动不动就会大量流汗，体力上的消耗很大。所以我们要尽量避免大量的活动，保证充足的苏息很重要，避免熬夜。另外最好养成午休的习惯，夏日天长夜短，人们在早上往往醒来得比较早，颠末一上午的工作学习，身体劳累，中午举行适当地苏息，可以使身体和大脑得以放松，下午才会更有精力。
明日将进入大暑节气，你做好准备了吗？今天跟各人分享了适合大暑时节的饮食以及生活习俗，盼望对你度暑有帮助。本文系小茉莉美食记原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎各人点赞，收藏和转发！感谢您的支持！