成都土桥开了36年的“鸭子店”，价格很亲民，味道很巴适

浙江全威门业

成都人很爱吃鸭，鸭肉的营养价值丰富，脂肪分布匀称，蛋白质含量比畜肉含量高得多，以是受到了许多人的喜爱。成都陌头的鸭子店有许多，甜皮鸭、冒烤鸭、卤鸭子、啤酒鸭以及烟熏鸭子等各种类型的“鸭子店”数都数不过来，最老的店铺甚至可以追溯到清代光绪年间。

土龙路附近的这家鸭子店，从1985年至今，已经开了36年了。最初是在土桥老街开卖，当年只是一个面积不足20平米的卤菜铺子，但在土桥一带却是家喻户晓，一度被喻为全兴酒厂的“编外食堂”。后来因为土桥老街拆迁，这家店就搬到了两河公园这里，生意仍然爆好，每天露天桌椅摆满。

现在的位置虽然不是那么醒目，在一个比较偏僻的小巷子里面，但是每天过来吃饭的人都络绎不绝！在成都，牛A的苍蝇馆子都是如许，不讲究装修环境有多好，也不在乎地理位置有多偏僻，只要味道巴适，代价亲民，食客天然就会慕名而来，口碑就是最好的宣传！



烟熏鸭子他家的招牌特色，称斤算是40元一斤，按份算是38元一份，分量足，味道好。老板说用的都是土鸭子，至于是不是真的就不知道了，不过味道确实是很纯正，香味很浓郁，肉质很紧实，一点儿都不肥，在经过长时间的烟熏烤制之后，里面的油脂不绝冒出，表皮变得微微焦脆了，一口吃下去满是油香味，越啃越昋，拿来下酒最巴适不过了！


他家的炒菜也是很地道的老成都口胃，火爆腰花处置处罚得很干净，没有一点腰臊味，火候也是恰到好处，腰花儿鲜嫩得像豆腐一样，可以说是入口即化，里面的配菜有木耳、豌豆尖和泡椒，全都是下饭的菜品，而且分量很足，很大一盘。

糖醋脆皮鱼也是老成都风味的糖醋口儿，鱼是上午同一杀好的，没有活鱼现杀，因为是事先过油，以是新鲜度还是保持得很好，脆皮鱼酥脆的秘诀是必须要二次过油复炸，以是鱼的外皮特别酥脆，外酥里嫩，里面的肉质很细腻，糖醋酱汁的比例也非常不错，不会腻到齁。


其他的菜也都很不错，都是考究店家手艺的家常菜，不过每一道菜的味道都很巴适，就是那种特别家常特别温润的好吃，盐度低，味精也就是飞了少许，菜籽油炒出来的菜品是真香。而且分量也很足，代价也实惠，都是十几二十多块钱一份，人均也就四五十块钱左右，名副其实的大众消耗！