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大家好，我是爱吃的叶小厨，很高兴又到了“一天一度”的美食分享时候了。铁棍山药大家肯定都不生疏，许多人都喜好买回家蒸着吃，我家近来就买了许多的铁棍山药，不外不是给我吃的，也不是给孩子吃的，而是给我婆婆吃的，我婆婆近来这段时间不停在我家里帮助带孩子做饭，特别的辛苦，而婆婆胃还欠好，每次用饭都吃欠好，说真话心里挺过意不去的，我听说铁棍山药对胃特别好，所以我就买了许多铁棍山药给婆婆吃。
刚开始买回来也是每天蒸着吃，但是这个铁棍山药总是蒸着吃不腻吗？肯定会吃腻，所以我就开始变着格式地做山药，还别说真让我研究出来几种好吃的做法，本日就教大家一个铁棍山药的新做法，蒸一蒸炒一炒，山药轻松做成饭后小甜点，酸酸甜甜特别好吃，而且不光老人爱吃孩子也爱吃。下面我就把做法分享给大家，大家学一学，学会了做给孩子尝尝。
【糖醋山药】
【所需食材】：铁棍山药，番茄酱，食用油，料酒，白糖，白醋，盐，水淀粉。
【做法】：
1.铁棍山药蒸着吃是不需要去皮的，但是要做糖醋山药的话要先把皮去掉再蒸。
2.铁棍山药蒸好后外貌会有些黏液，我们需要把山药切成小段然后放入水里洗濯一下，把外貌的黏液洗掉。
3.把锅烧热后往锅中倒入适量的食用油，油热后改成小火，然后把番茄酱放入锅中翻炒，要把番茄酱炒化炒出红油。
4.番茄酱炒好后改成中火，然后放入一勺料酒调味，接着再倒入少量的净水，把番茄酱彻底炒成番茄汁。
5.炒成番茄汁后就放入三勺白糖、两勺白醋和少量的盐调味，这时候要留意改成小火逐步翻炒，不要把糖炒老了，炒老了会有些苦味的。
6.把白糖炒化后放入少量的水淀粉，如答应以使酱汁再浓稠一些，然后就把切好的山药放入锅中翻炒。
7.炒山药时要大火翻炒，山药外貌特别滑，酱汁不轻易包裹上去，所以大家要多炒一会，把山药炒成赤色后就盛入盘中，然后把锅中的糖醋酱汁淋在山药上即可。
【温馨提示】：山药蒸的时候不要蒸太软，太软了炒的时候就会断掉，另有肯定要留意炒白糖的时间，甘心炒嫩了也不能炒老了。
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