山东大爷路边摆摊35年，4点业务3点就有人排队，一盆肉1小时卖光

月亮潮汐

卤味作为一种烹调方法，在全国各地都很流行，任意一个小区楼下就会有香馥馥的卤肉让人吃不腻，殊不知卤肉的发展也是颇费周折的，最开始是商贩们背着背篓走到那边卖到那边，后来才渐渐开始进店，如今依然有不少卤肉摊，地方不大但是干净新鲜，深受各人的喜爱。在山东济南也有这样一家流动的摊铺，生意很好，去晚了只能喝风了，我们一起去看看吧。


摊铺虽小，脾气却很大

老板是一位大爷，做卤肉已经三十五年，经验很丰富，味道自然也是不摆了，卤肉是大爷两人在家做好直接端过来，种类繁多，有猪肝猪头肉猪耳朵猪大肠等等，顾客都可以随意挑选，不外摊铺上的东西大肠是最快卖完的，不到一个小时许多东西都已经卖空了，剩下的就是有什么就吃什么。

卤味有点小贵，但是却很鲜味

许多食客都说都不知道他为什么这样火，没有像样的摊铺，天天都是大爷骑着一个破旧的三轮车搭载着那一盆美食来到摊铺，但却不愁生意，天天靠抢才能吃上，要知道这的卤味代价和市场价差不多的，猪头肉一斤是43元，肥肠一斤是80元，代价也不算自制，但是依然还是有许多顾客光顾。

天天限量供应，来晚了吃不到

他们家的卤肉起首看着就非常有食欲，色泽红润，没有使用过任何的添加剂，其中卤大肠、牛肉和猪头肉是最脱销的，猪头肉吃起来味已经很浓郁了，没有什么膻味，只有鲜美的肉质，肉的熟度也是恰如其分，有一定的嚼劲却又不费牙口，老少皆宜。最受欢迎的猪大肠一个人可以买好几根，但是老板每每都会让顾客少买点，不想让后面的顾客即使排了大半天的队，效果吃不上。还有那个猪肝，真的是新鲜猪肝卤制而成，肉质绵实而香醇，越吃越香。

老板大叔每次都是下午四点准时出摊，老板还没有来，三点钟已经有客人开始排队了，现场人山人海，一盆硬货真是不敷卖的，基本上一个小时就能卖光，抢不到的客人还不开心，连卤汁都要打包回家煮面，一盆肉大概要卖一万多块钱，给人的感觉就是像捡钱一样。

他们家的卤味也是没得挑了，食材新鲜肉质好，关键是味道香醇，真是让人回味无穷啊！