“严重好色、轻度腐败”，安徽石台口胃太重，但上海人吃了不想走

吃果不吃冻

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旅行多年，在路上会碰到很多稀奇古怪的事，最幸福的却是能品尝到天南海北、五花八门的美食。我们国家的美食文化也是博大博识，几大菜系就不说了，那些深藏在民间的美食，大概才是我最期待的。生活在上海，对上海菜已经没有太强烈的欲望，由于上海的本帮菜比力平庸，吃的多了，就总想找一些重口胃调治一下。这次来到富硒之乡安徽池州市下属的石台县，可以说是让我吃到了念兹在兹的美味。

在石台美食界，有这样一句话很有意思，“严峻好色、轻度腐败”，固然这是谐音，指的是当地美食的特色：一是盐重，盐放的多；二是色重，酱油放的多；第三点轻度腐败，就是例如臭鳜鱼、腌菜这一类，有味道大概被腌制过的美食。在石台这几天，我们吃了很多家餐厅，无论是高端的旅店餐厅，还是普通的农家乐，无一破例，每一桌的菜品，都包罗了这些特点。



石台是我国三大天然富硒区之一，具有富硒土层厚、硒含量适中、有机硒比例高等特点。众所周知，硒元素是一种稀缺元素，但对人类抗癌和心血管疾病等方面，却有着很高的代价，富硒食品有一定的养生保健作用，富硒水更是当地让人津津乐道的独特资源，以是来到石台，喝富硒茶，吃富硒米，给本身的肠胃养养生。



这次来石台，我们选择的餐厅险些都是在农家乐，大概旅店餐厅，本以为旅店餐厅的菜品会迎合我们外地生齿胃，不像农家乐的菜品那么地道纯粹，但确实是我们想多了，我们选择了三家旅店餐厅，一个是位于牯牛降景区的牯牛降聚龙餐厅，一个是向日葵旅店餐厅，末了一个是屏风里慢庄餐厅，也都烹调的是地道的石台美食，带着浓浓的“盐重、好色、轻度腐败”的特点，也正是这样的有滋有味儿，才让我云云魂牵梦绕，无法忘怀。


总的来说，石台的美食，主要是以“炖锅”为主，每一顿每一桌，都好好几种炖锅，石台人吃东西口胃重，天然辣是一味很紧张的调味料，辣椒、盐、酱油等等这些调料将这些新鲜的农家食材包裹起来，无论是红烧、清炖、干锅，端上来时小火烹调，将辣、咸的味道，恰到好处的融入食材，一口下肚，回味无穷，不咸，略辣，有滋味。




固然，石台的美食也不满是辣，一品锅、鱼头汤、红烧肉等等都是不辣的美味。一品锅另有个故事，当年石台一个耿介官员，为了接待微服私访的天子，但又不富裕，于是为天子准备了一锅美食，这一锅有7、8层，每一层是一种食材，味道好极了，天子大悦，赐名一品锅。


不得不说，石台的云云重口胃的美食让我这个重口胃患者大饱口福，魂牵梦绕，我想以后再来石台，大概多数都是冲着这些美食来的。