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【麻辣鸡块】
先红烧，待水分焖干后，撒入大把的花椒粉和海椒面进去，中小火逐步翻炒，让花椒粉、海椒面麻辣味逐步地渗到鸡肉肉里去……起锅的时间，再丢一把白芝麻增香
味道超等霸道、麻辣鲜香、绝对的“重口味”！
做法
鸡肉斩成小块。
凉水入锅，丢几片生姜、一段葱节、两勺料酒煮开，飞一下水，重要是为了去除血沫和杂质，也可以给鸡肉去去腥。
捞出。
配料1和2。
锅内倒入油，4成热时，先将配料1倒入，小火煸炒几下。
再倒入配料2。
依旧是小火，炒出香味。
倒入汆过水的鸡肉块。
调入2勺海天生抽、1勺海天老抽。
4、5粒冰糖。
2勺盐。
翻炒均匀后，倒入开水，掩住鸡肉即可。
盖上锅盖，中小火焖15——20分钟。
开盖，大火收一下汁。
倒入海椒面。也就是辣椒面。
花椒面。
快速翻炒，这个时间汤汁已经根本没有了，得快炒，不然会巴锅哟~~
末了再撒一大把白芝麻进去。
1勺鸡精，再炒个1、2分钟，出锅装盘！
认真是又麻又辣，麻的够味、越嚼越香，越吃越停不了筷子.
没事爱喝两口的童鞋们，还不快做起来！！
番茄虾滑
做法
在西红柿顶部划开十字切口，放入碗中，浇开水，烫半分钟后捞出，去蒂，切成小粒备用。
如果虾仁有虾线，用牙签挑掉。用刀刃部分刮成泥，然后用刀背剁散开，处理好全部的虾仁。
在虾茸中参加半个蛋清、盐、白胡椒粉和姜末，顺着一个方向搅拌虾茸，直到虾茸起胶变得粘稠。盖好保鲜膜，放入冰箱冷藏备用。
中火加热炒锅，放入油，放洋葱粒炒到透明。倒入西红柿粒，将西红柿炒成糊状。
参加番茄酱和黑胡椒粉，翻炒均匀后参加300毫升水，煮开后将火调小，再煮5分钟。
用小勺将虾肉泥团成丸子，放入沸腾的西红柿汤汁中，煮到虾滑漂起来后再煮2分钟。
参加少许盐调味，根须喜好可以放少许糖，淀粉加水调成水淀粉倒入锅中，搅匀，再次沸腾时加白胡椒粉，撒上香葱粒即可。
家常香辣鱼
做法
蒜瓣剥好，姜切片，葱切葱花
鱼整理好切块，稍稍放一点盐，抓匀腌一小会儿可以
锅中放适量油，爆香姜片
下鱼块
一面煎好，翻面，两面煎
生抽适量
老抽一点点就好
料酒可以多点。。我一样平常都不放水。。。直接料酒多点
放蒜瓣
晃下锅子就好。。让汤汁均匀到鱼块就好。。。不要翻炒啊
盖上锅盖大火焖煮5分钟
打开锅盖放适量辣酱
一点点白糖提味儿
晃下锅子。。让辣酱尽量均匀到鱼块，盖上锅盖焖煮2-3分钟入味即可
撒适量白胡椒粉
撒葱花
撒香菜
啃吧！！哈哈
干烧南瓜
为南瓜着实是一种很不错的食品，且不说南瓜丰富的营养价值，就凭它让人开胃的颜色和多元化的口味，就让我们爱不释口了！
南瓜既可以当主食吃，也可以做成点心或零食来吃。这道干烧南瓜。这个菜做法很简单，但味道却非常的好，至少是我家人喜好的！趁热吃，真的是香味扑鼻！
做法
南瓜切块
不粘锅加油烧热
入南瓜丁小火煎至外貌微焦
生抽，老抽，糖，醋调成烧汁（醋只要加一点点，只是增香，不能吃出酸味来。建议只加生抽，我加了老抽，颜色深了点）
倒入烧汁，大火收汁，并不绝翻炒，使南瓜丁均匀裹上烧汁
出锅时多撒些葱花，香馥馥的干烧南瓜就做好了
猪蹄冻
做法
猪蹄洗干净碎骨头，锅里的水烧开，放入料酒和姜片，猪蹄焯水，去除血沫。捞出后，冲洗干净备用。
洗干净的猪蹄放入高压锅里面，参加水，水的量不要太多，和猪蹄齐平就可以了，否则末了还得加热将汤熬浓稠。放入八角桂皮、盐、老抽、姜块。
开启高压锅，选择肉筋模式，加热35分钟。等高压锅的压阀完全落下去了，打开盖子。
捞出猪蹄，会发现猪蹄，非常软烂了。稍微晾一下不烫手了，用手仔细的去掉骨头。
去掉骨头的猪蹄肉放回原汤，煮开，熬煮一会儿，就可以放入模具了。
放入冰箱冷藏一晚，然后可以切片了，蘸上醋蒜汁，就可以吃了。 |
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