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食材：莴笋，金针菇，胡萝卜
起首准备一根莴笋，洗干净后去皮，先切成5厘米的小段，然后再切成片，最后切丝，再用凉水浸泡5-8分钟，这样做口感更加脆。一根胡萝卜，洗干净后去皮，同样先切小段，再切成细丝，只管切的细一些。再准备一把金针菇，把根部切掉，掰开成一朵朵，用盐水浸泡五分钟，清洗干净后放入碗中备着。
锅中倒入适量的净水，放入一勺盐，一勺油，把水烧开后，把胡萝卜放进去，煮两分钟，然后捞出来，用凉水泡着放一边备用。把金针菇也放入锅中煮熟，再把它捞起来用凉水泡一会。
接着我们调一份料汁，半个大蒜，切碎切成蒜末，将切好后的蒜末放入盆中，加两勺生抽，一勺香醋，一勺白糖，一勺鸡精，一勺香油，适量的盐巴，轻轻的搅拌均匀。
将浸泡好的金针菇捞出控干水分，用大盘子盛好。同样把浸泡好的胡萝卜丝也捞起来，控水后放入金针菇的大盆中，最后把浸泡好的莴笋，控干水分也装入大盆中。再把调好的料汁倒进去，轻轻的搅拌均匀，一道清脆适口，鲜味又康健的开胃菜就做好了。
莴笋的营养非常丰富，口感清脆，喜欢的朋友平时可以多吃点。这样做的莴笋，简单快捷，清脆爽口，快来试试吧！ |
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