武汉“怪老头”拆迁房卖面条，代价贵性情差，顾客还担心他不做了

张网捕娱

武汉九省通衢，因为地理位置的缘故因由，在饮食上也融合了东西南北各种风味，一般人到武汉总能找到适合自己口胃的吃食。武汉的船埠文化深厚，饮食方面也深受影响，口胃偏重。好比说武汉的特色美食热干面，一开始实在是因为热干面制作快，且能量高，口胃突出，符合船埠工人生活劳作的特性，因而十分盛行。
武汉的热干面确实因其独特的风味闻名于全国，但武汉的面食实在尚有很多，像面窝、汤包、糊汤粉等都是当地人喜爱的小吃。今天给大家介绍的是另一道面食，不但在武汉，在全国都十分盛行，根本上喜好吃面的人都不会排斥，这就是牛肉面，没错，就是面条中添加牛肉为配菜的一种小吃，既可以做早餐，又能做正餐，也能做为宵夜来消遣。

牛肉面确实是全国各地都有，像甘肃兰州一清二白的牛肉拉面，精工细作的襄阳牛肉面，衡水的牛肉板面，以及川渝地区麻辣味的牛肉面等等，每个地方，每家店的牛肉面都有各自的特色。今天给大家介绍的是一家位于武汉一个非常繁华却又十分破旧的老街的牛肉面小馆，因其代价贵，环境差，老板性情臭而把很多食客拒之门外了。
这家店周围都是比较老旧的修建了，听说是在等着拆迁了，但是周围的人气还黑白常旺的，除了本地人之外，尚有很多外地人到这里来谈生意业务。谈生意业务的人根本上都比较富裕，以是即便这家店周边环境老旧，但是这家店的老板对自己店的定位还是蛮高的，就是针对这些谈生意业务的“有钱人”开的，以是在味道和代价上都要往上提。围绕着如许的定位，老板在食材用料上下足了功夫，他家的牛肉都是选用的奇怪的牛腱子肉，进货的代价都比其他家的贵，加上自己研发的手艺，才使得自己的“作品”配得上较高的定价。老板曾经在回民街的姐姐处学了些做面食的手艺后，开始自己探索研究，逐渐地他做的牛肉面也越来越受欢迎。

而且他家的菜品也不多，只有牛肉面、牛肚面、牛肠面、腰子面和素面，代价在20元左右，素面是7元一碗，因为专研，以是口胃独特。全部的食材都是要精挑细选，并且洗得干干净净才用，牛肉、牛杂等食材都是要提前卤好到场辣椒油备用。一般吃得辣一点就多放点辣椒油，不能吃辣的就少放点。

他家用的面条用的是热干面那种粗碱面，吃起来更加劲道爽弹，煮好的面加备好的牛肉，再淋一勺卤汁，放点葱花香菜，一碗热腾腾的牛肉面就好了，牛肉卤得真的叫做软烂入味，能感受到卤香味浸透到了肉内里，而且尚有一种回辣的感觉，吃一碗浑身大汗淋漓好不愉快。个人喜好多放一点辣油，吃起来不但有一种牛油的香味，还与辣椒带给人的香与爽。

不外虽然这家店的牛肉面味道挺不错，但是吃的人貌似不算太多，不像有的网红店都是列队用饭的，来他家吃的大部门都是来这边做生意业务的，这点老板实在挺能接受的，还自负地称自己做的面就是给有钱人吃的，以为代价贵吃不起也不求你来吃的态度，就是够拽，要是有人挑剔他做的牛肉面，他就直接叫人别再去了，俨然一个“怪老头”。但是即便他云云傲娇，还是有人喜好得不得了，有的老顾客还老担忧老板人老了不干了就吃不着了，说牛肉面就喜好他做的味儿。

大概他家的牛肉面没有办法像热干面一样广为盛行，在代价上就很不占上风，不外萝卜白菜各有所爱，吃食嘛，选择自己喜好的，适合自己口胃和经济本领的就好了。个人以为价位高的食品，如果喜好的话偶尔尝一尝就差不多了。无论是代价“和颜悦色”的热干面，还是“怪老头”这家高定位的牛肉面，并无高低之分，只不外品种不一样罢了。