几道鲜味的家常菜，一年四序都得当，省事又鲜味，真正快手饭

吃果不吃冻

香辣排骨
用料
排骨500g、蒜适量、姜适量、尖椒适量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、酱油适量、水淀粉适量
做法
排骨洗净，加生姜，料酒，适量的清水在电饭煲内，盖上盖，煮大约20分钟
煮到7成熟了，还剩一些汤汁在内里
锅内放一点油，参加蒜，姜，尖椒，爆香
把煮好的排骨，带汤汁一起倒入锅中，焖一下
趁焖的时候，调好芡汁（醋，酱油，蚝油，水淀粉）备用
锅内水快收干时，参加胡椒粉，鸡精，少许盐炒匀
倒入芡汁，收干即可出锅

爆卷铺盖
食材：
鱿鱼2条，洋葱300g，二荆条250g，葱姜蒜适量，泡姜，泡椒，干辣椒，豆瓣酱，火锅底料各适量。
做法：
1、鱿鱼撕掉上面那层紫色的膜，冲洗干净，锅里烧开水，水开之后将鱿鱼放进去焯烫30秒钟
2、将焯烫好的鱿鱼捞出，用刀花几条口子，再用叉子等工具戳一些小孔以便入味，其他配料切好，二荆条辣椒切断。
3、锅里放少许油，开中火，把鱿鱼放在锅里双面煎，鱿鱼容易起卷，借助锅铲筷子不绝的压平打仗锅底继续煎，这样可以去掉鱿鱼多余的水分，鱿鱼煎至成金黄色，微微焦的状态起锅切成巨细匀称的块状。
4、锅里重新放油，比平常炒菜稍微多一点点，放入姜蒜丝、泡椒泡姜、葱白、干辣椒爆香，再放入二荆条炒出辣味，接着放豆瓣酱和火锅底料继续炒至香味溢出。
5、炒香之后，倒入鱿鱼翻炒匀称直到入味，最后倒入洋葱，继续翻炒。
6、当看到鱿鱼的水分基本上炒干，配菜熟了，就可以撒上熟芝麻和孜然粉翻炒匀称出锅，出锅之后，撒上点葱花就可以了。

杭椒牛柳
食材：牛柳250克；杭椒100克；红椒3个；鸡蛋1个；淀粉适量；葱适量；姜适量；盐适量；料酒适量；老抽适量；蚝油适量
做法
1、将杭椒、红椒斜着切发展段，这里用的是买好的现成牛柳，在家也可以买牛肉自己返来切成片，切牛肉时用刀顺着肉的纹路切，大概切成0.5厘米厚，5厘米长的片。
2、将等会要用到的葱、姜、蒜切片，在牛肉片中放入1勺盐、2勺料酒、1勺淀粉、1个蛋清搅拌匀称，这一步是上浆让牛肉嫩滑，调个底口。
3、锅内倒油，烧至7成热时，将牛柳先入油锅滑油再将杭椒、红辣椒一并放入锅中，过一下油，当牛柳变色后将所有食材盛出，沥去油。
4、锅内放少许油，接着放入牛柳、杭椒和红椒段翻炒，参加1勺蚝油、1勺老抽、1勺盐、1勺糖调味，将所有原料炒匀入味就可以出锅了。