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80后90后才知道的重庆小吃,街头已难得一见,王源小时候也喜欢吃

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发表于 2020-4-4 20:21:13|来自:中国 | 显示全部楼层 |阅读模式
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近年来,重庆成了火遍全天下的网红城市,对于这座城市的美食信赖很多朋友都能如数家珍,小面、酸辣粉、凉粉、凉面、抄手、豆花、苕皮、粘糍粑、麻花……细数起来至少有几十种,但是另有一些是很多外地人都不知道的,好比本文要给大家介绍的三角粑便是此中之一;

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三角粑根本都是以米糊为质料,例入特制的三角形模具之中,烤制而成,因为外形根本都是雷同的三角形,以是人们亲切的叫它为三角粑,这种三角粑外部表皮一样平常都会烤成金黄,内部则绵密香甜,表里口胃的重合下,对味觉形成独特的打击感。

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有人说三角粑是白糕的改良做法,这样明白其实也是可以的,因为它内里的味道与传统的白糕简直有些相似,但外形、做法、色泽及外部的味道又是不一样的,它吃起来融香、酥、爽于一起,不但有稻米的香味,另有一种油煎的香味,以是曾风靡一时。

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这种三角粑在上世纪七十年代末开始在重庆各地鼓起,一度非常热销,陌头巷尾到处都是,但是不知道是什么缘故原由,到了九十年代末,开始衰退,2000年后依然可以看到,记得王源在一档节目中回想到,小时候在重庆吃过很多小食,而这三角粑便是此中之一。

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到了2010年之后,忽然就很少见到了,这是客岁4月份,渝帆在铜梁安居古镇上看到一个小食店在卖,觉得非常亲切(因为平常在重庆的时间原来就不多,极少看到这种能勾起儿时记忆的小食),以是专程拍下了这组照片,以及三角粑的制作过程。

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看得出来,与周边的小店相比,这家卖三角粑的小店生意着实算不上好,5毛钱一个,估计一天也卖不了多少钱,固然吃起来还是原来的味道,我也非常喜好,但着实替他的生意着急,会不会下次再来的时候,已经关门了、找不到了呢?

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随着经济社会的发展,食品种类越来越多,呆板化、主动化、规模化制作的食品更有上风,而传统小食固然好食,但如果老板赚不到钱,大概没有做别的的工作赚钱,自然逐步就没有人乐意做了,存在的就是合理的,而消散的或许也是合理的吧?以是如果遇见了,不妨买上一个来尝尝,下次遇到就不知道是什么时候了?
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发表于 2020-4-4 20:42:43|来自:中国 | 显示全部楼层
韵抖干儿比勒个更早消失
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