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4月，山药这做法太赞了！只需一些盐，汤鲜味美，养胃又瘦身
转眼进入4月了，绿荫渐浓，繁花渐落，柳絮飞扬，天天吵着减肥的你，乐成了吗？饿一餐又猛吃一顿，胃可还舒服？
都说一年四序在于春，着实春天也是养生的最佳时节。春天风多，乍暖还寒，应注意掩护体内阳气，掩护肝脏，养护脾胃，为一年的健康打下基础。
山药味甘，便很适合在春天时食用，补益脾胃，滋补健身。
吃山药炒、炖、做点心都可以。
不过，今天豆妈要分享一道用山药煲的汤，鲜香味美，清淡无油——咸骨山药汤。
咸骨是广式做法，将奇怪的骨头加盐腌制过夜，让盐味渗入骨头中，再拿来煲汤大概煲粥，骨头变得软嫩而不腥，做好的汤不须要添加其他调味品，便自带鲜香，温暖不油腻。喝上一碗，不光对脾胃极好，还不会担心长肉发胖，真是一举两得啊！
山药咸骨汤
【预备食材】：
排骨约500g、山药3根
盐、葱花（没有可不用）
【详细做法】:
1、排骨斩成小块儿，用净水反复多次清洗至排骨颜色发白，无血水后捞出。
向洗好的排骨中加入2满勺（家里吃饭的勺子）食盐，抓匀称，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制过夜（放两天也没题目），做成咸骨。
做好的咸骨色泽鲜红，比刚买的看起来还好，肉质摸起来很软嫩，如下图。
▲图片中是1kg咸骨，我一次腌得多，您按本身的需求来腌就好
2、取出腌好的咸骨，放入净水中再次洗净，洗去表面的浮盐。
然后放入砂锅中，加入凉水，2片生姜，大火煮开，撇去浮沫。
撇至汤清后，盖上盖子，转小火慢炖30分钟左右。
至排骨能用筷子轻松穿透。
3、山药去皮切成段儿，全倒进锅里。
两根细葱卷起来也放进去（没有可不用）
继承大火煮开后，转中小火焖煮10-20分钟，山药熟透即可。
山药咸骨汤完成！
汤鲜肉嫩，固然只有盐，却没有一点儿腥味儿！而且越煮越香~越喝越上瘾！
山药入口软绵，不再单调～
【制作小贴士】:
1、最后的汤好不好喝，咸骨是关键！制作咸骨要舍得放盐，后面煮汤时排骨还要再洗，再焯水，根本不用担心会咸。最少要腌6个小时以上，腌个1-2天，味道更足。
2、制作咸骨，可以用猪脊骨，价格自制且肉多；您也可以用劲骨、排骨，但最好不要用筒骨，油多肉少！
与奇怪的排骨山药汤相比，咸骨做的山药汤显着更加入味，香味更足。
喝一口便上瘾的咸骨山药汤，比炒菜简单多了，您喜欢吗？
最后豆妈想说的是，豆妈所在的城市，猪通排做活动价格仅18元一斤，猪肉26元一斤，您看，排骨比猪肉还自制，当然得赶紧备上啦~您们那边的猪通排也会比肉自制吗？ |
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