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春日里的新鲜蔬菜可不少，除了新鲜脆嫩的荠菜、鲜嫩清香的韭菜，那就少不了被誉为菜王的春笋了。
虽说笋一年四序都有，但唯有春笋味道最佳，滚滚的春雷唤醒了沉睡的春笋，让它们崭露头角，让大厨们用不同的方法，让它们赋予了更多的色彩。
春笋的口感最为细嫩，嫩的可以掐出水来，岂论是用来煲汤还是炒菜都独具风味，它的热量也很低，富含大量的膳食纤维，促进消化和吸收，是减脂时期的最佳替代品。
下面哈妹分享一道春笋的食谱给各人，喜好的朋侪不妨试试看。
春笋炒牛肉
配料:
春笋2小颗、牛肉适量、姜适量、生抽少许、料酒少许、黑胡椒粉少许、生粉1勺、盐1小勺、鸡精少许、糖1小勺
烹饪步调:
1.牛肉洗干净逆纹路切丝。
2.加入生抽，料酒，黑胡椒粉，生粉拌匀称腌制10-20分钟。
3.春笋去皮洗干净切成条状。
4.姜切丝。
5.锅中加入适量的净水烧开。
6.放入春笋焯熟。
7.把焯熟的笋捞出备用。
8.锅中加入适量的油烧热。
9.放入牛肉炒至牛肉变色。
10.盛出备用。
11.放入姜丝煸香。
12.放入春笋翻炒一下。
13.再把牛肉倒入锅中翻炒一分钟。
14.临出锅调入盐，糖，鸡精翻炒匀称即可。
15.成品图。
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