超下饭的孜然羊肉，美味鲜香，营养丰富，不膻不柴，快来学一学

杨凌火王专卖

超下饭的孜然羊肉，鲜味鲜香，营养丰富，不膻不柴，快来学一学
一转眼的时间8月份就要慢慢地从手中溜走了，天气也逐渐冷了下来，像是一些在夏季不敢吃的食物，怕吃了会上火的一些美食，现在也能安排起来了，首当其冲的就是那些辣辣的美食，比如水煮鱼或是辣子鸡这种火辣辣的菜，这不刚刚经历了一个周末，小编就用美食将这两天安排满了，周五下班后做的辣子鸡，周六我就做了了水煮鱼，而在周天的时候，这种辣的菜吃腻了，我就想换一下，看到市场上买的羊肉挺不错的，我就想买来一块，做一道孜然羊肉，鲜味鲜香，营养丰富，不膻不柴还下饭，是真不错。再加上现在的季节也快到吃羊肉的时候了。

都说一场秋雨一场寒，早上和晚上的时候天气都比较冷了，但中午却还比较热，就这一冷一热的天气，就有很多人容易感冒，但这时候就可以来份羊肉，首先是能抵御风寒，其次还能补身材，像是风寒感冒，或是气血两空都比较得当，再加上秋天吃羊肉还能抵抗身材素质，因此还有一句老话“要长寿，常吃羊肉”，足以可见羊肉的好处有多少了吧，并且在秋天吃羊肉，对夜盲眼睛不好的人比较好，就非常得当老人，体虚的男人和产后妇女，可以说是体虚着的自然补品，那说了这么多，接下来咱们就来看看这道菜的做法，口感一定都不输羊肉串哦~

【菜品名称】：孜然羊肉
【所需食材】：羊肉片半斤、孜然2勺、酱油2勺、料酒一勺、盐、洋葱一个姜、大葱、蛋清一个、淀粉1勺、食盐、胡椒粉
【烹饪步骤】
步骤1：首先将羊肉块洗干净，然后切成薄片，之后再把洋葱去皮切丝，葱切断姜切片。我用的新鲜的羊肉，大家如果不会买，或是切不好的话，也可以选择用羊肉片，这都看个人的喜欢。

步骤2：羊肉切好后，将羊肉放在碗中，再加入一个蛋清、一勺淀粉、一勺酱油和适量料酒、胡椒粉、食盐，之后用手抓匀腌制20分钟。

步骤3：等时间到了后，起锅放适量的油，中火将油加热到7成热后，将腌制好的羊肉放进锅中翻炒，全程都是大火，待翻炒到变色后，就能盛出来备用了。

步骤4：锅中留底油，之后将葱、姜和洋葱放进锅里爆锅。

步骤5：等锅中的调料翻炒出香味了，再将之前炒好的羊肉放进锅中翻炒均匀。

步骤6：约莫翻炒1分钟后，洋葱和羊肉翻炒均匀了，之后往锅中放1勺酱油、2勺孜然芝麻粉翻拌均匀。

步骤7：将调料全都翻拌均匀了，一份好吃还鲜味的孜然羊肉就做好了，鲜味鲜香，营养丰富，不膻不柴。感觉就像吃烧烤一样的，喜欢就别错过，快来学学吧。

【烹饪总结】
1.炒羊肉的时候全程都是大火。
2.将羊肉换成羊肉片，效果是一样的。
3.如果能吃辣的话，在最后放点辣椒粉口感也不错。