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麻辣鲜香，好吃解馋的下酒菜。减少热油换一勺红油辣子，就是不错的减脂餐了。
口水鸡的用料
麻鸡1/4只，黄瓜半根，蒜瓣2粒，姜3片，香葱2根，花椒30粒，辣椒粉一大勺，孜然粉一小勺，芝麻一小勺，料酒一小勺，芝麻油一小勺，香醋2汤匙，糖少量，生抽4汤匙，花生约20粒，鸡汤半纸杯，油适量
口水鸡的做法
步骤1
冷水下锅，放葱，姜，一勺料酒。煮20分钟。
步骤2
放冰水泡三分钟。
步骤3
准备料汁 姜碎，蒜碎，葱花，辣椒粉，孜然粉，芝麻各一勺。
步骤4
浇热油。
步骤5
在刚才的料汁里放入 四勺生抽，两勺醋，一勺耗油，半勺香油，半纸杯鸡汤，一克鸡精，一克盐。
步骤6
花生和花椒小火炒熟。我忘记拍照了。
步骤7
花生去皮和花椒一起捣碎。嫌贫困也可以用花椒粉。
步骤8
碗底放黄瓜丝。
步骤9
鸡肉去骨，切段。
步骤10
浇上料汁，撒花生碎，葱花。
口水鸡的烹调技巧
家中可以常备红油辣子，如许加到料汁里卖相会更好一些。
作者：简简丹丹 |
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