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东坡肘子榜上有名！
按照原国家质量监督检验检疫总局《地理标志产物保护规定》，根据国家知识产权局办公室《关于确定地理标志保护产物专用标志使用核准改革试点地方的通知》，生产“东坡肘子（眉山产区）”“郫县豆瓣”“唐元韭黄”等3个产物的6家企业，分别向四川省市场监督管理局(省知识产权局)提出地理标志产物专用标志使用申请，经省市场监督管理局(省知识产权局)审查认定，予以注册登记，24日起核准上述企业在其生产的地理标志产物上使用地理标志产物专用标志，得到地理标志产物保护。
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东坡肘子的由来：
东坡肘子是苏东坡夫人王弗制作的传统名菜，因苏东坡极其喜好而得名。相传，有一次苏东坡的妻子王弗在家炖肘子时因一时疏忽，肘子焦黄粘锅，她立刻加进各种配料再细细烹煮，以掩饰焦味。不料这么一来微黄的肘子味道出乎意料的好，顿时乐坏了苏东坡。苏东坡不仅自己反复炮制，并留下了记录，还向亲朋好友大力推广，于是，“东坡肘子”也就得以传世。
东坡肘子的制作做法：
选料上只选猪蹄膀，洗净后放入清水中炖，炖至八分火色，将肘子捞起来，再上蒸笼蒸。经两次脱脂后，肘子已达肥而不腻、粑而不烂的境地。眉山的东坡肘子佐料十分讲究，由多种原料组成，具有鲜明的特点，且适合东、南、西、北的客人和海外友人的口味。
来源：眉山日报全媒体记者 陈燕利
编辑 ：严丹玫
责编 ：郑顺 王丽
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