做法简单，皮薄馅大、味道鲜优美吃，自制烧卖

浙江全威门业

广东特色小吃干蒸烧卖，皮薄馅大、味道鲜美、美观好吃。
烧卖

图文 |红袖添饭＊
胡萝卜
3个
香菇
5个
糯米
500g
面
500g
五花肉
200g
葱
适量
姜
适量
花生油
1勺
生抽
1匙
料酒
1茶匙
胡椒粉
适量
盐
1匙

1. 准备好食材。

2. 糯米清洗干净放进电饭锅煮熟，煮糯米的水量要轻微比煮米饭的少一点才能成粒。

3. 将面粉倒入盆中，一半用温水、一半用凉水和面，最后将面团揉搓匀称，盖上盖帘醒发20分钟。

4. 刚刚入手了一个手动搅拌机，做馅子非常方便，把胡萝卜洗净削皮，切成小块，放入搅拌机中，搅成小颗粒。

5. 香菇先泡发，清洗干净后切成颗粒状。

6. 五花肉剁成肉馅，放入葱姜末、料酒腌制。锅中倒入一勺花生油，油热后倒入猪肉馅煸炒出油。

7. 放入香菇、再放入胡萝卜炒至变软。

8. 倒入生抽。

9. 放入胡椒粉。

10. 撒上盐翻炒匀称。

11. 把煮熟的糯米饭放入。

12. 用铲子搅拌匀称。

13. 醒好的面放案板上揉搓排气。

14. 搓成长条，切成比饺子大，比包子小的剂子。

15. 用擀面杖擀成皮子，把四周擀得薄一点。

16. 把皮子放在手中，放上馅子，用拢的方法将皮子四周拢起，不封口，稍露馅呈白菜状。

17. 做好的烧卖，等着上锅蒸熟。

18. 把烧卖放在蒸锅里，水烧开后蒸十分钟，蒸熟后再焖两分钟开盖。

19. 广东特色小吃干蒸烧卖，皮薄馅大、味道鲜美、美观好吃。
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