酸辣鸡块，爽口下饭，美味营养

浙江全威门业

酸辣鸡块，爽口下饭，美味营养
做美食就像做人，必须真材实实料，还要去杂选优。经心烹饪才会成为美味佳肴。随着年纪的不断增长。
忽然发现了做美食的乐趣，每当下班回抵家里，就想一头扎进厨房学习各种美食。由于我以为每回做完食材时，两个人坐在一起享受的时刻是我最开心最幸福的时刻。

我想那个时刻应该也是我老公最开心最幸福的时刻，两个人坐在一起，一起嬉笑畅谈人生，规划未来，诉说一天的不美好不开心。
还会有一些时候做上一些下酒菜，喝上一点小酒。换上一个温馨的蜡烛，两个人坐在一起互诉心肠，没事可以带给我们无数美好，就如同一个家庭，只有在餐桌上的时候。
两个人才可以静静地对视着对方，享受美食，感受对方的爱意，今天给老公做了他喜欢吃的酸辣鸡块儿，这道美食做出来的口感非常软呢，而且超等加饭搭配蔬菜营养价值更高，鸡肉本身就是一种高蛋白的美食，而且低脂低卡，营养高。
【菜品】：酸辣鸡块
【烹饪食材】：鸡腿两个，西葫芦一个，黄瓜一根，辣椒酱两勺，番茄酱两勺，盐四克，胡椒粉四克，蛋清一个，淀粉三勺。
【烹饪步骤】：
1、首先将所有食材提前准备好，西葫芦和黄瓜清洗干净，放在一旁备用，鸡腿儿清洗干净之后，切成大小均匀的小块，最好将鸡腿儿的骨头去掉。

2、将切好的鸡腿肉再次清洗一遍，控干水分，放在容器中，加入食用盐、胡椒粉和蛋清，再加入一些淀粉，用手抓拌均匀，腌大概十五分钟左右。

3、锅中放入一些食用油，大火将油烧热之后转小火，将鸡腿肉放入锅中炸到两面金黄，中小火慢炸，可以炸两遍，炸两遍之后会变得更加酥脆一些。

4、将黄瓜和西葫芦对半切开，切成大小均匀的小丁儿，切好之后放在一旁备用，然后切一些葱花和蒜末，切好之后放在容器中备用。

5、锅留底油，油热之后下入蒜末和葱爆炒，炒出香味儿。

6、下入西葫芦和黄瓜卷，将两种食材翻炒均匀，炒至变色，炒大概三十秒左右。

7、再下入刚刚炸好的鸡腿肉，翻炒均匀，炒大概一分钟左右，翻炒至上味。

8、加入刚刚调制好的秘制蘸料，如果觉得水分不够，可以再添加一些，至少要和鸡腿儿肉持平，翻炒均匀之后盖上锅盖焖大概两分钟左右。

9、两分钟之后，将水全部烧开，然后再加入一些辣椒酱，再次翻炒均匀，盖上锅盖，将汤汁全部收干。

【烹饪小贴士】：
1、这道美食建议大家使用鸡腿肉，由于鸡腿肉的肉质比较饱满，非常有嚼劲。
2、如果喜欢吃更加酥脆一些的鸡腿肉，可以多炸一会儿，炸好之后再继承烘炒，外焦里嫩，非常有口感。