舌尖上的漳州味｜管他山路几十弯 必须来份竹筒饭

吃果不吃冻

竹
筒
饭
Zhu Tong Fan
美食
“宁可食无肉，不可居无竹”
如果有一种食物，能够把肉的鲜美和竹的清香完美结合起来。那肯定便是竹筒饭了。
在龙海市程溪县塔谭村这漂亮的小山村，拥有遍山的青竹、奇怪的空气及漂亮的风景里，有着一家“福建餐饮名店”——小燕竹筒饭。
在青翠欲滴的竹筒中参加淘洗好的上好香米
依次参加竹林里的泉水，
再参加香菇、鱿鱼、猪肉、笋等十多种配料.

采用明火烧烤，将竹子的清香徐徐逼入香米之中。
等到绿色的竹皮酿成炭色，竹子两头冒出白气。
同时发出嗤嗤的声音，那就说明烤熟了。

那略带竹香味的香馥馥的竹筒饭就出炉啦，
让人看了垂涎欲滴，欲罢不能。

竹筒饭里的料，
绝不浮夸的说，能装下世间全部鲜味。
红烧肉、野生溪鱼、程溪特产金蝉花炖汤等。
不同的内料造就了竹筒饭多样的风味。


美食不如美器
用毛竹竹烧制的竹筒饭不但味美可口、清香扑鼻，
而且还富含丰富的维生素和矿物质。
通过明火烤制将其融入食物中，
食用时有鲜竹的味道，十分爽口。

竹筒饭作为一道地地道道的民间美食
充分体现了当地饮食文化中
“靠山吃山、靠水吃水”的原则和智慧，
也在漫长历史的发展中徐徐成为
当地人民的文化遗产和精神图腾。
来源：视频制作/ 谢溢鹏 洪涵
编辑：洪   涵
审稿：陈文宏
监制：赖松青

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小编，龙海市程溪县？