日本“国汤”：一日三餐少不了，连中国人都渐渐爱上它

浙江全威门业

不同国家之间的饮食文化差异巨大，拿各个国家的汤来说，也是非常有各自特色的。
爱尔兰人爱喝蛤蜊浓汤，泰国人爱喝冬阴功汤，俄罗斯爱喝罗宋汤，法国人爱喝洋葱汤，你知道日本人爱喝什么汤吗？

日本人爱喝味噌汤。在日本以外的国家和地区，只要提到“味噌汤”，便会让人立马想到你此刻正在享用的美食肯定就是日本料理。
日本人对味噌汤的喜爱，已经深入血液，无法自拔的水平。就好比韩国人没有泡菜不欢一样。
作为日本料理当中特别重要的存在，岂论是早餐，午餐至是晚餐；不管是家庭自制料理照旧各种大大小小的美食餐厅，味噌汤永远都是那个不可缺少的一部分。
提到日料，鱼应该是标配的经典代表，作为日本人民特别喜好的味噌汤，内里天然是少不了鱼。
正宗的日料味噌汤内里有鲷鱼、味噌以及胡萝卜等食材，而因为味噌占据的比例更大，也就取名为了“味噌汤”，它不仅可以作为汤品食用，也可以放在肉里制作成菜，更可以作成暖锅的汤底。
总之，富含味噌的“味噌汤”有着非常丰富的蛋白质、氨基酸以及食物纤维等人体所需的营养元素，经常食用，对身体健康有很大好处。
鱼和胡萝卜以及一些鱼骨，应该都还算好理解，很多地方也都有拿这些食材煮汤的习惯。只是味噌汤里用到的“味噌”，应该是日当地区比较独特的食材了。

味噌，简单来说就是日本非常有特色的一种发酵类的酱料，它是一种以黄豆、大米、小麦等作为主要原料，通过参加盐和不同的种麴，发酵事后才形成的食材。
味噌汤有着许多不同的种类。用于制作汤类料理的，一般用的都是白味噌；肉类料理内里使用的通常都是赤味噌。

不管是哪一个种类的味噌汤，在过去那个肉类食材严重缺乏的贫苦年代，给了日本人民的饮食结构带来了非常丰富的蛋白质。
就算是来到了如今这个物质资源丰富的年代，味噌的魅力不仅丝毫没有减退，更是从日本发展到了全世界。

随着日本文化对外输出的影响，如今的味噌汤，已不再只是日本人民喜爱的汤品，不少喜好日本料理的年轻中国人也非常喜好。
追根溯源会发现，除了原料的选择上、之多方法和工艺成熟度存在较大的差别之外，日本味噌的制作过程，跟中国人喜好的各种酱的制作原理非常相似，都是把豆类进行充分发酵后，用做各种食材的调味。

所以，“味噌汤”会受到国人接待，也就不难理解了。每当天气转凉，喝上一碗美味、营养的味噌汤，来一次暖身醒胃体验，幸福感瞬间提升。
当然这也仅仅是对那些对日料有兴趣的中国食客，作为一名中国人照旧喜好用自己的饮食习惯去煲汤。只有最懂自己的食材和烹饪技巧，才能制作出最美味的好汤。

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就想说一句，味增汤难喝死了。随便哪款家常汤都比这强